Is er en favorit godbid for børn, og måske også for mange voksne. Men langt væk er de dage, hvor verdens mest lækre is blev lavet af fløde, mælk, æg og ægte chokolade. Moderne ismærker er ofte bare skræmmende med listen over ingredienser, der er inkluderet i den. Vejen ud af situationen er enkel - vi tilbereder hjemmelavet is.
Fordelene ved hjemmelavet is er ubestridelig: det er ikke nødvendigt at bruge kunstige smagsstoffer, farver, skadelige tilsætningsstoffer og erstatninger for naturlige produkter.
Derudover kan du ændre opskriften på hjemmelavet is til din smag og for eksempel lave en kaloriefattig godbid uden fløde ved hjælp af skummetmælk alene.
Eller omvendt, brug fløde af høj kvalitet til at lave hjemmelavet is med smagen af en ægte is fra Sovjetunionens tid.
Den enkleste hjemmelavede isopskrift er kendetegnet ved tilgængeligheden af ingredienser og let at gøre alles favorit godbid.
Hjemmelavet mælkeis
For at fremstille mælkeis derhjemme skal du bruge 1 glas mælk, 1 kyllingæg, 2 spsk. granuleret sukker og en pose vaniljesukker.
Pisk ægget med sukker og vanille, hæld gradvist mælk i blandingen, mens du pisker det. Den resulterende masse opvarmes næsten til kog over svag varme og slår kontinuerligt med en piskeris eller mixer.
Ved hjælp af en mixer kan du få en homogen luftmasse, som størkner uden dannelse af iskrystaller.
Det er vigtigt at huske, at du ikke behøver at koge blandingen - bare opvarm den godt og pisk den konstant, ellers kan mælkemassen "krølle" sig.
Den varme blanding afkøles let, hældes i forme og sættes i fryseren i 4-6 timer. I løbet af denne tid skal isen blandes 2-3 gange.
Hvis isen begynder at fryse og er vanskelig at røre, så slå den let med en gaffel.
Hvis det ønskes, kan du inden frysning tilføje 2-3 teskefulde kakao, hakkede nødder, tørrede frugter, bær, kokosflager, fint revet chokolade til mælkemassen inden frysning.
Færdiglavet is serveres med syltetøj, sirup og dekoreret med kandiserede frugter.
Cremet hjemmelavet is
For at lave chokoladecremet hjemmelavet is har du brug for en søjle mørk chokolade smeltet i et vandbad eller i en mikrobølgeovn.
Mens chokoladen smelter, skal du blande blandingen fra en dåse kondenseret mælk og 600 ml tung fløde (mere end 30%) med en mixer.
I løbet af piskning tilsættes smeltet chokolade og 100 g chokoladekager, opdelt i små stykker, gradvist til blandingen.
Is hældes i en form og sættes i fryseren, indtil den størkner. Blandingen kræver ikke omrøring, danner ikke krystaller.
På piskestadiet kan du ikke kun tilføje stykker kager, men også skiver chokolade til den cremede masse, så viser den færdige is sig med smukke chokoladechips.
Frugt hjemmelavet is
Sandsynligvis husker alle smagen af den forfriskende sure sherbet i en papkop? Det er ikke svært at lave en sådan is derhjemme.
For at tilberede kalorieindhold med lavt kalorieindhold har du brug for et halvt glas frosne bær: kirsebær, blåbær, ribs osv.
Hæld bærene i en blenderskål, tilsæt 0,5 kopper fedtfattig yoghurt eller mælk, 2 tsk. sukker, fruktose eller honning.
Pisk alle ingredienser, indtil der dannes en homogen puré, som overføres til en form og anbringes i fryseren i 1-2 timer.
