Du kan diversificere din daglige diæt med lækker, kartoffel zrazy med kød. Ingredienserne er velkendte, men smagen er ny. Du kan eksperimentere med kød og ikke tage svinekød, men for eksempel oksekød eller kanin.
Ingredienser:
- 350 g hakket kød (svinekød)
- 14 kartofler
- 1 løg (stor)
- Halv gulerødder;
- 220 ml solsikkeolie
- 3 spsk. l. mel;
- 5 spsk. l. brødkrummer;
- 1 æg
- Salt og peber efter din smag.
Forberedelse:
- Hæld solsikkeolie i en forvarmet stegepande og steg let hakket svinekød (du kan selv dreje kødet eller købe færdigt hakket kød med det samme).
- Fjern skallen fra løg og hak fint. Så snart alt hakket kød lysner, skal du tilføje det til stegepanden. Salt og peber.
- Vask gulerødderne, skær dem i små strimler og send dem til stegepanden til hakket kød.
- Steg kød og grøntsager, indtil de er kogte. Fjern fra varmen. Fyldningen til zraz er klar.
- Skræl kartoflerne og skær dem i små stykker. Dyp i en gryde med koldt vand og lad det simre på ilden. Når vandet har kogt, salt kartoflerne og kog på svag varme, indtil de er møre.
- Tøm væsken fra de færdige kartofler, og lad den køle lidt af. Hæld i en anden beholder.
- Kør et kyllingæg i kartoflerne, knus godt, du kan bruge en nedsænkelig blender, hvis du har en speciel dyse til kartoffelmos (du kan ikke slå kartofler med en almindelig jerndyse, du får ikke kartoffelmos, men lim). Tilsæt mel og bland godt igen. Dejen skal holde volumen.
- Fra den resulterende dej skal du lave kager, hvor du tidligere har fugtet dine hænder med vand, så dejen ikke klæber til dine hænder. Sæt kød i midten, og forsegl med dej på toppen. Dann en oval og tryk lidt ned for at lave en tærte.
- Rul zrazy godt i brødkrummer, og steg derefter i solsikkeolie. Drys med creme fraiche inden brug. Det er bedst at spise varmt, selvom kolde også er velsmagende.
