Svinefedt er en fantastisk tilføjelse til mange første og andet kurser. Det serveres som pålæg og sandwich med det. Færdiglavet saltfedt kan ikke kun købes på markedet, men også koges derhjemme. Der er mange saltopskrifter, og hver husmor kan vælge nogen af dem, der er bekvemme for sig selv. Men der er en måde at gøre svinefedt til en ægte delikatesse - meget velsmagende og aromatisk varm saltet svinefedt.
Er det nødvendigt
- - svinefedt (det er bedre at tage med kødlag) - 1 kg;
- - løg - 1 kg
- - groft salt - 3 spsk. l.;
- - laurbærblade - 10 stk.;
- - hvidløg - 1 hoved
- - koriander (tørret koriander) - 1 spsk. l.;
- - malet sort peber - 1 spsk. l.;
- - rød peber - 0,5 tsk;
- - pergamentpapir eller folie
- - gryde.
Instruktioner
Trin 1
Lad os starte med løg. Du har ikke brug for det selv. Alt hvad du behøver er en løgskal. Skræl derfor først løg og læg det derefter i en pose og læg det i køleskabet. Den færdige skrællede løg kan bruges senere til madlavning af andre retter.
Trin 2
Skyl skrælen grundigt under rindende vand. Overfør den derefter til en gryde, hæld 1,5 liter vand i og kog den. Så snart vandet koger, tilsæt salt og kog i 5 minutter. Samtidig skal vandet koge konstant, så det er ikke nødvendigt at reducere temperaturen efter kogning.
Trin 3
I mellemtiden skal du tage svinefedt og skylle det under rindende vand. Hvis du har et helt stykke, skal du skære det i 5 lige store stykker. Hvis der er 2 eller 3 stykker, skal du dele dem i små dele (så hver af dem ikke overstiger 250 g i vægt).
Trin 4
Når løgskallen er kogt i 5 minutter, skal du lægge de tilberedte stykker bacon og laurbærblad i en gryde. I dette tilfælde skal vandet dække dem helt. Om nødvendigt kan du hælde lidt mere vand i. Kog igen, sænk derefter temperaturen til lav indstilling, dæk til og kog i 30-35 minutter.
Trin 5
Når svinen er færdig, skal du fjerne den fra gryden og lade den køle af. I dette tilfælde kan vandet drænes, og løgskall kan smides væk - de vil ikke længere være nyttige.
Trin 6
Mens svinen afkøles, skal du forberede krydderierne og krydderierne. Del hovedet af hvidløg i fed og skræl dem. Kør dem derefter gennem en hvidløgspres. Tilsæt nu koriander til hakket hvidløg (du kan male det let i en mørtel på forhånd) samt sort og rød peber, og bland derefter alt sammen godt.
Trin 7
Gnid de afkølede stykker bacon på alle sider med den resulterende blanding. Derefter pakkes hver af dem i bagepapir eller folie og afkøles natten over. Den næste dag kan delikatessen allerede tages ud og serveres ved bordet.
