Kan du lide svinefedt? Prøv at lave det derhjemme. Opskriften er enkel, og baconet viser sig at være meget velsmagende, det vigtigste er at modstå og ikke spise det umiddelbart efter madlavning.
Er det nødvendigt
- - 1 kg svinefedt
- - 7 fed hvidløg
- - 60 gram salt
- - 2 teskefulde af en blanding af malet peber
- - 5 laurbærblade,
- - 2, 5 spsk sojasovs.
Instruktioner
Trin 1
Kombiner salt med en blanding af malet peber og nogle knuste laurbærblade. Tilsæt hvidløgsfed, der føres gennem en presse, og rør.
Trin 2
Tilsæt 2,5 spsk sojasovs til den resulterende masse (du kan erstatte den med vegetabilsk eller solsikkeolie). Rør godt, du skal få en pastaagtig masse.
Trin 3
Del bacon i portioner. Pensl hvert stykke med marinade. Anbring bacon i en hvilken som helst praktisk beholder, dæk med plastfolie og afkøles i tre dage.
Trin 4
Fjern bacon efter tre dage og fjern marinaden fra hvert stykke. Lav punkteringer og fastgør til et stærkt reb. Hæng svinefedt i en dag. Pak baconet med gaze for at beskytte det mod mulige insekter, såsom fluer (hvis nogen).
Trin 5
Lav ild og vent på, at træet brænder ud.
Trin 6
Sug egetræsfliser i blød med al-savsmuld på forhånd. Anbring dem i rygeren for en harpiksagtig aroma og en appetitvækkende svinefarve. Hæld sand i gryden og læg det på risten (sand er nødvendigt for at absorbere fedt). Anbring derefter fedtet. Stykker bacon skal placeres med huden opad.
Trin 7
Tænd rygeren, luk, tilsæt vand og vent, indtil det koger. Vent ca. 40 minutter. Hvis der er meget kød på baconstykkerne, tager det 60-80 minutter at lave mad.
Trin 8
Overfør den færdige bacon til en skål, lad den køle af, så kan du servere den på bordet.
