Den kongelige kage er et smukt festligt bagværk, der er værdig for de mest hædrede gæster. Det unikke ved denne kage er, at hver kage er beriget med forskellige typer fyldstoffer. Og hvilken slags tilsætningsstoffer til kagelag at vælge er op til dig. Og jo flere sådanne kager der er, jo mere storslået bliver behandlingen.
Ingrediensliste
- premium mel - 500 g;
- smørmargarine - 100 g (kan erstattes med smør);
- creme fraiche med et fedtindhold på 15% - 400 g
- sukker - 340 g;
- sodavand - 2 tsk;
- citron - 0,5 stk. eller æblecidereddike - 2 spsk. l.;
- vanillin - 1 tsk;
- afskallede valnødder - 100 g;
- valmue - 80 g;
- hvide rosiner - 3 spsk. l.;
- kakao - 0,5 spsk. l.;
- ostemasse - 100 g;
- kondenseret mælk - 3 spsk. l.;
- smør - 150 g;
- mixer;
- bageplade eller bageplade
- pergamentpapir;
- køkkenvægt.
Kageopskrift
For at forberede den kongelige kage "Royal" er den vigtigste opgave at lave kager, der adskiller sig fra hinanden ved forskellige tilføjelser. Denne klassiske opskrift bruger fire typer tilsætningsstoffer: kakao, rosiner, valmuefrø og nødder. Hvis det ønskes, kan antallet af kager med fyldstoffer reduceres eller øges.
Smelt cremet margarine i mikrobølgeovnen eller vandbadet, indtil det er flydende, og hæld det derefter i en dyb skål. Tilsæt sukker, creme fraiche og 0,5 tsk vanillin til det. Derefter slås den resulterende blanding med en mixer ved høje hastigheder, indtil der dannes en homogen masse (du skal slå i mindst 4 minutter).
Derefter slukkes bagepulveret med æblecidereddike eller citronsaft og tilsæt det derefter til sukker-creme fraiche. Tilsæt mel i portioner og rør, indtil der ikke er melklumper tilbage i dejen. Del den færdige dej i fire lige store dele ved hjælp af en køkkenvægt. Det er bedre ikke at gøre dette "med øjet", fordi kager skal have nøjagtig samme størrelse.
Del hver del af dejen i separate beholdere og tilsæt til hver af dem fyldstof. Til det første stykke dej - kakao, til det andet - vasket og tørret rosiner, til det tredje - valmuefrø, til det fjerde - nødder (du kan formale dem let i en mørtel). Rør, så fyldstoffet fordeles så jævnt som muligt i dejen.
Tænd for ovnen, og indstil temperaturen til 180 grader. Mens det opvarmes, skal du feste bagepladen (bagepladen) med pergamentpapir og smøre med olie. Læg derefter noget af dejen ud til den første skorpe, og form den jævnt. Send stykket til ovnen og bages i 25 minutter. Ved slutningen af den tildelte tid skal du gennembore kagen med en tændstikker - hvis den er tør, kan produktet fjernes.
Svarende til bagning af den første skorpe skal du bage de resterende tre. Hvis du har to bageplader, kan du koge kagerne på samme tid, f.eks. To kager på ovnens øverste rist og de to andre i bunden. Efter 15 minutter skiftes bakkerne med kagerne, så de bages jævnt.
Fjern de færdige kager fra ovnen og afkøles ordentligt. I mellemtiden køler de ned, du kan begynde at forberede cremen.
Hvordan man laver en lækker creme til "Royal" kagen
Fjern smørret fra køleskabet på forhånd og opbevar ved stuetemperatur for at blødgøre det. Overfør den derefter til en skål og del den i små stykker. Tilsæt kondenseret mælk, flødeost og den resterende vanillin til den. Pisk alt sammen med en mixer, indtil det er glat inden for 1 minut.
Når cremen er klar, skal du sprede hver kage med den og placere dem oven på hinanden i tilfældig rækkefølge: For eksempel først kagen med rosiner, derefter med kakao, derefter med nødder og den sidste med valmuefrø. Dæk også toppen og siderne af kagen med fløde. Den samlede kage kan dekoreres efter din smag - drys med nødder eller småkrummer.
