Mayonnaise er det mest behagelige og almindelige fødevaretilsætningsstof, der kan forbedre madens velsmag og give fødevareforbrugeren ubegrænset glæde.
Majonæsen, der sælges i butikken, er dog mættet med et antal stoffer, der er skadelige for kroppen. Derfor er det bedst at fremstille majones hjemme, overbevist om at det kun vil gavne dig. At lave en lækker mayonnaise derhjemme tager dig ikke mere end femten minutter, mens den er sund, naturlig og fuld af nyttige vitaminer. En ordentligt tilberedt mayonnaise adskiller sig ikke meget fra en butiksversion, og du kan med sikkerhed servere den til bordet og være sikker på, at du ikke bliver udsat for! For at gøre dette skal du bruge vegetabilsk olie, æggeblomme, sukker, en knivspids salt, sennep, eddike og hvidløg. Adskil æggeblommer fra de hvide (3 stk) og overfør dem til blanderen. Tilsæt en tredje teskefuld sennep, en halv teskefuld sukker, salt, hakket hvidløg og pisk alle ingredienser på medium kraft. Efter 10 sekunder skal du begynde at tilføje olie til blandingen. Hemmeligheden bag den rigtige mayonnaise er, at det ikke på nogen måde er værd at tilføje olie på én gang eller hurtigt, ellers får du ingen mayonnaise. Tilsæt derfor langsomt olie i små portioner. Lad dig ikke skræmme af tanken om at tilføje 200 ml olie en teskefuld ad gangen. Når du har tilsat den næste del af olien, skal du vente et stykke tid, indtil den er absorberet, og først fortsæt derefter til den næste del! Vær tålmodig - dette er den eneste garanti for en godt tilberedt mayonnaise! Når blandingen begynder at blive tykkere, øges mængden af olie, der skal hældes i, til tre spiseskefulde. Vent indtil olien absorberes hver gang efter hældning i olien. Derefter piskes blandingen i et par minutter mere, og slukkes derefter for mixeren. Tag den færdige mayonnaise ud af blanderen, overfør den til enhver beholder, dæk med låg og afkøles i flere timer. Husk at hjemmelavet majones varer mindre end en uge! Når du ved, hvordan man laver majones hjemme, kan du altid overraske din familie med lækre varme retter og lækre salater.
