Det sker, at tiden til at tilberede en bestemt skål mangler meget. For eksempel kræver madlavning af bønner præblødning i 7-12 timer. Så er det muligt at fremskynde denne proces og koge bønnerne uden at lægge dem i blød i så lang tid?
Instruktioner
Trin 1
For at koge bønner hurtigt uden at lægge dem i blød, skal du først sortere dem omhyggeligt og fjerne ødelagte bønner, snavs og støv. Derefter vaskes det under koldt rindende vand, tørres og hældes i en dyb stor gryde, der er to tredjedele fyldt med vand. Gryden sættes på medium varme, hvorefter du skal vente på, at vandet koger i femten minutter, dræne alt vandet og hæld bønnerne med koldt rent vand. Efter skift af vand skal gryden sættes på ilden igen, vent indtil den koger igen, udskift vandet igen og fortsæt med at koge bønnerne i 30-40 minutter.
Trin 2
Bønner kan også koges uden at blødgøre på en anden måde - ikke ændre det kogte vand fuldstændigt, men blot tilføje et par spiseskefulde ferskvand til det i den første madlavning (tre til fire gange). Bønnerne koges hurtigere på grund af temperaturforskellen i gryden. Du kan også sortere og skylle bønnerne, hæld lidt koldt vand over dem og kog på moderat varme. Efter kogende vand skal du fjerne gryden fra ovnen, dække den tæt med et låg og lade den trække i en time. Efter udløbsdatoen sættes bønnerne tilbage på komfuret og koges på den sædvanlige måde.
Trin 3
Hvis du har lidt tid tilbage, kan bønnerne gennemblødes i en kort periode. For at gøre dette skal du hælde den i en stor gryde med vand (proportioner 1: 3), koge over svag varme og derefter koge i fem minutter. Efter at bønnerne er fjernet fra varmen og infunderet i deres egen bouillon i tre timer og derefter kogt i endnu en time, indtil de er fuldt kogte.
Trin 4
Den hurtigste måde at lave mad på uden forudstøbning er frosne bønner, som koges over moderat varme og spises femten minutter efter tilberedningen. Den hvide sort, som ikke behøver at blive gennemblødt, koges i en og en halv time, gennemblødt i koldt vand 3 centimeter højere end bønnerne. Salt skal først tilsættes i slutningen af madlavningen.
