En af de mest populære appetitvækkere på festbordet er kanapeer. De er ofte lavet med dyre ingredienser, men selv de mest almindelige og overkommelige ingredienser gør lækre små sandwich.
Hvad er canapes?
Udtrykket "canapes" selv kom til os fra det franske sprog. Oprindeligt betyder dette ord et møbel, nemlig en blød sofa. Det vides ikke med sikkerhed, hvorfor dette ord blev brugt til mini-sandwich, men der er en teori om, at den ristede skorpe brød med krumme inde mindede skaberne om opskriften på dette særlige møbel, hvorfra dette navn på skålen kom til folket.
Grundlaget for klassiske canapé-sandwicher er et stykke brød, der er let tørret eller ristet (i en brødrister eller i en gryde). Det kan have enhver form, men ofte er det en cirkel eller en firkant. Den tørrede skorpe er nødvendig, så brødet ikke blødgør eller mister sin form, når det er i kontakt med andre fødevarer, især hvis de har en tilstrækkelig fugtig konsistens. Det er yderst sjældent at erstatte toast med grøntsags- eller frugtlag. Men det vigtigste kendetegn ved en base er dens størrelse - den skal være lille nok til at passe hel i munden, men stor nok til at rumme flere ingredienser. Det er størrelsen på brødskiven, der bestemmer mængden og placeringen af alle andre ingredienser.
Den næste nødvendige komponent i en canapé er fyldet, som i princippet kan være absolut ethvert produkt. Oftest er disse dyre sorter af køddelikatesser, kaviar og fisk, da skålens lille størrelse giver dig mulighed for at bruge disse ingredienser sparsomt. For canapes kan du dog bruge de mest almindelige fødevarer, der findes i hvert køleskab: oste, urter, grøntsager. Mindre ofte bruges naturligt kød, pater til deres tilberedning, og nogle gange kan canapeer findes selv med frugt. Produkter kombineres oftest, arrangeres i lag og holdes sammen med en speciel pind.
Endelig er en af de vigtigste dele af canapé-sandwich spydet. Canape er oprettet som en buffetret, hvilket betyder, at du kan tage det fra bordet på farten og spise det uden at få snavsede fingre og mund. Så spyd udfører ikke så meget en dekorativ funktion som en funktionel - uden dem er det umuligt at opnå en sådan bekvemmelighed, når man spiser en tallerken. I dag kan du finde alle slags spyd fremstillet af bambus, plast og endda metal. I farve og form er de også meget forskellige for hinanden. Du kan finde muligheder for farverige børnefester, eller du kan finde muligheder for strenge officielle receptioner. Mange supermarkeder tilbyder et anstændigt udvalg af dette produkt, så der er næsten altid masser at vælge imellem.
Den sekundære ingrediens er saucer. Ofte bruges de slet ikke i en skål, men hvis du har brug for at binde flere fødevarer sammen eller tilføje saftighed, kan du bruge mayonnaise, creme fraiche eller nogle hjemmelavede saucer. Det vigtigste er, at de ikke afbryder, men supplerer smagen af hovedingredienserne.
En anden vigtig kendsgerning om kanapeer er, at de altid skal opbevares i køleskabet et par timer før ferien. På denne måde vil produkterne være i stand til at absorbere så meget som muligt lugt og smag fra hinanden, hvilket gør det muligt at opnå maksimal harmonisering og blødhed i smagen. Sandwich serveres, selv før gæsterne har siddet ved bordet, da deres vigtigste funktion er en snackbar, buffetbord, som en snack før hovedretterne.
Denne artikel præsenterer en variant af canapes af de mest overkommelige og dyre produkter. Det inkluderer ikke kød og fisk. Ved at følge instruktionerne trin for trin kan du nemt tilberede denne buffetret. For nemheds skyld ledsages den trinvise beskrivelse af fotografier.
ingredienser
Til 8 kanapéer (2-3 portioner) skal du bruge:
- Hård ost (russisk er velegnet) - 150 gram;
- Forarbejdet flødeost - 100 gram;
- Store kirsebærtomater (eller blommetomater) - 4 stykker;
- Bulgarsk rød peber - 1 stykke;
- Hvidløg - 1 fed;
- Brød - 4 skiver
- Persille efter smag.
Hvordan man laver mad
1. Forbered først alle nødvendige ingredienser: vask og tør urter og grøntsager, skræl hvidløg af skallen, mål den krævede mængde forarbejdet og hård ost op. Antallet af brødskiver afhænger af størrelsen på canapéformen og selve brødets størrelse. I dette tilfælde blev to runde dåser anbragt på en skive brød.
2. Skær osten i skiver i samme form, som du planlægger at skære brødskiverne. Klippene er nødvendige i næste trin, så de bør ikke fjernes for langt.
3. I skålen på fødevareprocessoren tilsættes hårde osteafsnit, forarbejdet ost, hvidløg, salt og urter. Mal maden indtil den er tyk, næsten homogen.
4. Derefter kan du begynde at skære grøntsager. Skær tomaterne i tynde skiver. Prøv at vælge størrelsen på de tomater, der matcher diameteren på den valgte form.
5. Skær paprika. Du kan skære den i firkanter, eller du kan bruge den form, der er valgt til brødet og andre ingredienser igen.
6. Skær cirkler ud af brødet og tør dem i en forvarmet ovn i et par minutter.
7. Anbring hård ost i skiver på hver skive ristet brød.
8. Det næste lag er hakkede tomater.
9. Med våde hænder formes der til kugler med ost og hvidløgsfyld. Placer hver kugle oven på tomatskiverne.
10. Paprika er et hårdt produkt, og ostefyldningen i denne opskrift er meget blød. Så med en spyd skal du først gennembore peber separat og først indsætte den i canapéen.
11. Saml alle sandwicherne på en lignende måde, læg dem i køleskabet i 2-3 timer. Lækker ost-hvidløg-grøntsags canapes er klar til servering. God appetit!
