Ferskner er sæsonfrugter, der indeholder mange næringsstoffer, der er gavnlige for mennesker. Den duftende papirmasse af dette produkt opdaterer, nærer og toner kroppen. Ferskner er lette at fordøje og er gavnlige for god fordøjelse. At tage denne frugt til mad, vil en person aldrig lide af manglende appetit. Elskere af ferskner, der ønsker at nyde denne delikatesse året rundt, laver forskellige forberedelser af dem - kompotter, konserves og syltetøj.
Frugtvalg
På grund af det faktum, at opdrættere arbejder utrætteligt, dyrkes træer med ferskner selv i de nordlige regioner. Af de mange sorter af denne frugt adskiller frugterne sig i størrelse, form, aroma, hudtekstur, farve og papirmasse. Det er bedre at fremstille marmelade fra ferskner med sød, blød papirmasse og af elastiske søde og sure frugter - desserter med papirmasse.
Forbereder frugt derhjemme
Vask fersknerne grundigt, inden du begynder at lave syltetøj på forskellige måder. Sug frugten i en skål med varmt vand, og lad den trække i blød i 10 minutter. Når tiden er gået, skal du skylle produktet grundigt.
Alle de foreslåede opskrifter bruger frø uden frugter. For at fjerne dem uden besvær skal du skære fersknet i "sømmen" og dreje de to halvdele i modsat retning. Fjern knoglen.
Fersken syltetøjspuré, delikat i konsistens
Saftige, saftige, modne frugter uden skadedyr og skader er egnede.
- Dyp 2 kg frisk frugt i kogende vand for helt at dække dem med vand. Blanchering giver dig mulighed for nemt at fjerne huden fra fersknerne, den knækker og krøller sig ind i et rør. På steder, hvor huden ikke er løsnet, skal du fjerne den med en skarp kniv. Pisk fersknerne med en blender, og mål mængden af puré med en liter krukke.
- Hæld sukker i en anden liters krukke i forholdet 1: 1. Hvis frugterne er meget søde, så halver mængden af granuleret sukker.
- Sæt den resulterende masse på komfuret og start madlavning af lækker syltetøj. Ved kogning af frugtmassen frigøres meget vand, så tilberedningsprocessen tager dig en time. Rør blandingen konstant og fjern skummet fra kogningen.
- Bestem marmeladets beredskab ved dens konsistens. Den velkogte masse løber ikke ud af skeen ved en vedligeholdelse og vil "spytte", når den koger.
- Spred det færdige produkt i steriliserede krukker og stram med låg, der er forbehandlet med kogende vand.
En simpel opskrift på fersken syltetøj moset gennem en sigte
Værdien af denne opskrift ligger i, at du ikke behøver at skrælle frugten. Dette forkorter tilberedningsprocessen betydeligt med hensyn til tid og giver dig mulighed for at bevare vitaminsammensætningen i syltetøj.
- Skær 1 kg ferskner i to og fjern frøene. Skær halvdelene af frugten i to eller tre stykker og dæk med 1 glas sukker. Rør blandingen med jævne mellemrum, så sukkeret trækker saften ud af fersknerne. Lad beholderen med produktet stå på bordet i 2-3 timer.
- Fortsæt med at lave den klassiske ferskenmarmelade, efter at saften har overtrukket frugtstykkerne. Placer skålen med hakket frugt på ilden og lad dem simre, indtil stykkerne er bløde.
- Brug en spids ske til at overføre de færdige ferskner til en metaldig, dræne saften i en separat skål. Den varme papirmasse gnides let gennem en sigte med en ske og efterlader kun huden på overfladen.
- Tilsæt 400 gram granuleret sukker til den revne frugtmasse, og fortsæt med at koge skålen over ilden i 15-20 minutter. Sæt derefter den færdige syltetøj i steriliserede krukker, og rul lågene op.
Trin for trin opskrift på fersken syltetøj med skind
Denne mulighed er meget let at forberede, som enhver nybegynder husmor kan håndtere. Brug af ferskner med huden giver skålen en interessant, syrlig smag, der er ikke noget trick i dette.
- Tag 1 kg udstenede ferskner, skær dem tilfældigt i små stykker.
- Fyld skiverne med 800 gram granuleret sukker og lad blandingen stå i 2 timer for at adskille saften.
- Sæt skålen med ferskner over medium varme og kog i 25-30 minutter.
- Slib den færdige masse med en blender, indtil den er glat. Ferskenskind bliver usynlige i marmeladen, men du sparer madlavningstid og vitaminsammensætning.
- Det sidste trin: kog puremassen i yderligere 40-50 minutter, indtil den er klar. Spred fersken syltetøj over steriliserede krukker, rul de forkogte låg op.
Trin for trin ferskenbiter syltetøjsopskrift
Mange søde elskere foretrækker ikke-ensartet syltetøj, hvor der er stykker frugt, der ligner marmelade. I denne opskrift kan du bruge ferskner, der ikke er helt modne.
- Tag 1 kg ferskner, blancher i kogende vand i 1-2 minutter. Fjern den rullede hud og fjern groberne.
- Hæld den tilberedte frugt med granuleret sukker i forholdet 1: 1 (tag højde for vægten af ferskner uden grober og skind). Efterlad beholderen med mad i 2 timer for at ekstrahere saften.
- Sæt gryden med ferskenskiver over medium varme og kog i 10-15 minutter. Brug en skovle til at opsamle noget af den juice, der har udviklet sig. Fortsæt med at koge papirmassen, indtil sirupen er tyktflydende. Kontroller syltetøjets parathed, for dette, slip en dråbe sirup på et underkop, hvis det ikke spredes over pladen, er skålen klar.
- Læg syltetøj med ferskenskiver i steriliserede krukker, og rul lågene op.
Holdbarhed af fersken syltetøj
Det er bedre at opbevare færdige krukker med din yndlingsdelikatesse på et køligt sted: i køleskab, kældre eller på altanen, hvor temperaturen er over nul om vinteren. De vigtigste betingelser for langtidsopbevaring af produktet er steriliserede dåser og tæthed af vridningen. Så vil din marmelade glæde dig ikke kun med sin vidunderlige smag, men også med sit udseende.
