Menuen med caféer og kaffehuse har undertiden mange navne på kaffedrikke. Det er let at blive forvirret og tage den sædvanlige cappuccino. Denne artikel hjælper dig med at forstå al mangfoldighed og komme lidt tættere på kaffebranchen.
Espresso
Dette er fundamentet. En drik, hvor varmt vand føres under højt tryk gennem et filter med malet kaffe. Snesevis af andre typer kaffedrikke tilberedes på basis af espresso.
Doppio
Dobbelt skud af espresso. Over gennemsnittet tilbyder caféer denne drink som en espresso eller dobbelt espresso, og selve doppio-positionen mangler ofte i menuen.
Ristretto
Kaffe til dem der kan lide det stærkere. Den samme espresso, men mindre og stærkere. Ofte tilberedes cappuccino også på basis af ristretto. I dette tilfælde er cappuccino mildere og mindre stærk.
Lungo
Lungo er en espresso, der tager længere tid at spilde, tager længere tid at lave mad. Har en mindre intens, men mere bitter smag. Denne drink kan især lide folk, der er vant til at drikke instant kaffe derhjemme. At lave en cappuccino baseret på lungo producerer en stærkere cappuccino, mere som 3-i-1 kaffe.
Americano
Americano er lavet af en eller to portioner espresso, hvortil der tilsættes varmt vand. Derudover kan du tilføje krydderier som kanel eller stjerneanis.
Cappuccino
Espresso med varm mælk, hvis øverste lag piskes i et jævnt blankt skum. Det er almindeligt at drikke cappuccino uden sukker, det er lækkert på grund af mælkens naturlige sødme og kaffe crema sødme.
Latte
Der er nogle forskelle i opskrifterne, men essensen forbliver den samme: latte er en kaffe med mælk. Hovedforskellen mellem denne drink og cappuccino er, at når latte brygges, tilsættes espressoen til mælken og ikke omvendt. Hvis du er interesseret i proportionerne, hvor espresso blandes med mælk og mælkeskum, så spørg barista: mange kaffemaskiner har deres egen mening om dette spørgsmål. Bare glem ikke at udtale navnet på drikken korrekt: stresset i ordet "latte" falder på den første stavelse.
Raf kaffe
En drink bestående af espresso, fløde (ikke pisket, men flydende) og vaniljesukker. Ud over den klassiske vaniljesmag kan kaffebarer tilbyde citrus, lavendel eller for eksempel bær. Ved at eksperimentere med forskellige sirupper kan du finde din perfekte kaffe.
Flad hvid
Flad hvid tilberedes med dobbelt espresso. Derefter tilsættes mælk med et lidt mindre volumen end til cappuccino.
Moccachino (mokka)
En type latte, der indeholder en ekstra ingrediens - chokolade (i form af kakaopulver, sirup eller varm chokolade). Den mest lækre naturlige mælkechokolademokka.
Macchiato
Macchiato - espresso med en cirkel af mælkeskum. Mælken hældes ikke ind, skummet lægges omhyggeligt ud med en ske for at danne en hvid cirkel med en brun espressokant.
Cortado
En mælke- og kaffedrik med forholdet 1: 1 mellem espresso og mælk. Nogle gange bruges bagt mælk. Derefter er smagen blødere og cremere.
Piccolo
En miniatureversion af en cappuccino. For at lave en piccolo skal du lave en espresso, slå den og tilsæt mælk til den.
Con panna
Espresso eller doppio med en hætte flødeskum. Flødeskum bør ideelt set fremstilles af almindelig fløde med et fedtindhold på mere end 33%.
Glace (affogato)
Den bedste sommerkaffe drink. Iskaffe. Glace og affogato kan variere lidt i fremstillingsmetoden: til affogato bruges espresso, som isen hældes med, og glace-opskriften er ikke så streng med hensyn til at vælge en kaffebase og proceduren for at tilføje ingredienser til en drink.
Wiener kaffe
Opskrifterne kan variere lidt, men det grundlæggende princip er det samme: Wienersk kaffe er kaffe og flødeskum.
Amerikansk kaffe (filterkaffe)
En drik fremstillet ved simpelthen at hælde vand over kaffe (i modsætning til en Americano, hvor der simpelthen tilsættes vand til drikken). Tilberedt i en drypkaffemaskine.
Kakaokaffe
Ingredienserne og tilberedningsmetoden fremgår af navnet på drikken. Proportionerne kan variere.
Tyrkisk kaffe
Denne type kaffe brygges i en tyrkisk. Mange mennesker foretrækker netop denne bryggemetode og nægter at drikke drinks tilberedt med en kaffemaskine.
Irsk kaffe
Kaffe, fløde, brunt sukker og irsk whisky.
Frappé
Frappe-kaffe tilberedes ved hjælp af en shaker eller mixer ved hjælp af en eller to portioner espresso, sukker og lidt vand, der piskes til skum. Drikken serveres i et glasglas tilsat koldt vand, is og mælk.
Thai kaffe (vietnamesisk kaffe)
En kold kaffe og mælkedrik fremstilles som følger: kondenseret mælk og kaffe tilsættes til et glas med is, hvorefter der hældes mælk eller flødeskum.
Kolde Bru
En kaffedrik, der tilberedes ved at dryppe koldt vand gennem et lag kaffe eller ved at lade malet kaffe længe stege i ikke-varmt vand. Tilberedningsmetoderne kan dog være forskellige: nogle brygger koldt brus varmt og køler dem derefter skarpt.
Nitro kaffe
Nitrokaffe er ikke så meget en slags kaffedrik som en måde at fremstille den på, takket være hvilken kaffen er kulsyreholdig. Typisk er nitrokaffe en kulsyreversion af koldbrygging.
