Der er ingen tvist om smag - sådan går et gammelt ordsprog. Eksotisk Kalmyk-te, der har en salt eller endda krydret smag, hvilket er usædvanligt for mange europæiske beboere, er måske elitens lod, selvom denne te er for de fleste af indbyggerne i Centralasien den mest elskede og foretrukne blandt andre typer af drinks.
Fedtet, rigt smagfuld med mælk, Kalmyk te eller Domba, som er blevet udbredt blandt nomadefolk siden den gyldne horde, har fundet sin plads i kosten for Kalmyks og Mongoler. Det vides ikke med sikkerhed, hvem der blev grundlægger af mode og forfader til traditionen forbundet med at drikke en sådan drink så mærkelig for europæernes smag. Det menes, at denne opskrift er en lokal tilpasning af den berømte tibetanske eller kinesiske opskrift, der bruger de velkendte grønne teblade som basis for brygning.
Madlavning Domba
Grundlaget for tilberedningen af den klassiske Kalmyk-drik, opskrifterne, som forresten er mange, er en speciel komprimeret form for grøn te, som ikke kun er praktisk under forhold med konstant rejse, men også giver den fremtidige te en speciel, unik smag.
Komprimeret te er intet andet end den groveste del af den grønne te-placering, vi kender, hvad der er tilbage af hovedproduktionen, ru blade, kviste. Mælk er også en klassisk ingrediens i denne sofistikerede opskrift. For nøjagtigt at matche mongolske traditioner er det bedre at bruge kamel- eller endda hoppemælk.
Drikken er generøst aromatiseret med salt og peber. Alle slags krydderier, såsom laurbærblad og muskatnød, føjer til smagen af en slags te.
Te drikker
Glem ikke et stykke smør, i stedet for, hvis det er muligt, vil det være bedre og mere korrekt at bruge naturligt fårekød. Alt er klar til te drik i stil med ægte nomadiske folk.
Det skal bemærkes, at for at opnå den ønskede smag og styrke ifølge den klassiske opskrift skal te ikke kun koges specifikt, men også grundigt infunderes. Forresten er det ikke sædvanligt at brygge te i en tekande eller tekande; Kalmyks bruger helt forskellige retter, som har tykke vægge og perfekt holder temperaturen.
Det menes, at Kalmyk te ikke kun tilfredsstiller sult og toner den menneskelige krop, det hjælper med at slippe af med tømmermænd, stimulerer aktivt metaboliske processer, fremmer vægttab og lindrer forkølelse. Uden en sådan vidunderlig te passerer ikke en eneste Kalmyk-ferie, især Zul, en traditionel dag, hvor alle repræsentanter for dette mystiske folk bliver et år mere på én gang.
