Det anslås, at folk i gennemsnit drikker op til 160 liter te om året. Samtidig har det overvældende flertal af befolkningen i vestlige lande ringe forståelse for ægte, især grønne sorter. Hvis du ikke er en af dem, der er vant til at lave teposer, skal du gøre dig bekendt med reglerne for valg af ægte, der er styret af sofistikerede gourmeter.
Instruktioner
Trin 1
Læs oplysningerne på emballagen omhyggeligt. Te kan ikke bare være "grøn", etiketten skal indeholde et specifikt navn, sort og sted for samling. Ideelt set skal oplysninger om graden af gæring og ristning skrives.
Trin 2
Hvis det er muligt, er det bedre at foretrække te efter vægt. De fleste af forfalskningerne sælges i pakker. Hvis der er en indskrift som Made in China på æsken, er dette en falsk. Ægte teemballage bør nævne China National Native Produce and Animal Biprodukter Import and Export Corporation, som er inden for te-branchen.
Trin 3
Vær opmærksom på teens udseende. Jo flere nyrer det indeholder, jo bedre. Bladene må hverken smuldre eller rynke. Det acceptable farveområde er lys til mørkegrøn. En grå farvetone angiver produktets alder eller en overtrædelse af produktionsteknologien.
Trin 4
Husk det vigtigste kendetegn ved kinesisk grøn te af høj kvalitet - eftersmagen. Ikke kun den rige aroma og udsøgte rige smag er vigtige, men også den fornemmelse, der forbliver i munden efter at have drukket te.
Trin 5
Bryg te flere gange. En falsk overlever ikke dette. Ægte grøn te (især oolong og pu-erh te) kan og bør brygges op til ti gange. For hver infusion ændres smagen, flere og flere nye nuancer vises.
Trin 6
Bemærk, at nogle kinesiske teer ikke kan købes, og alt, der sælges under dække af disse sorter, er falsk. For eksempel blev hele høsten af den berømte Big Chinese Robe-te doneret til museet i 2006, og der er nu indført et moratorium for indsamlingen af denne te. Ikke desto mindre kan du selv i Rusland finde blandinger under dette navn til salg.
Trin 7
Køb te (såvel som kaffe) i specialbutikker, så reducerer du risikoen for at købe et produkt af lav kvalitet til et minimum.
