Puerh er en post-gæret te. Især værdsat af elskere af kinesisk te på grund af dens unikke smag og effekter på kroppen. Puerh kaldes også alderen te eller jordisk te.
Pu-erh kommer i en række forskellige smagsvarianter, fra jordnoter (det er derfor, det får sit navn) til sarte nøddeagtige træagtige i sine fineste sorter.
I modsætning til andre typer te, jo ældre pu-erh te, jo bedre, sundere og dyrere er den.
Pu-erh er lavet af tea-træets blade og knopper. Disse er hovedsageligt store blade. Efter høst tørres bladene i skyggen, steges eller dampes derefter ved høje temperaturer og frigør tebladene for overskydende fugt. Derefter knuses teen manuelt eller ved hjælp af specielle enheder og tørres igen i solen eller i et tørt rum. Det viser sig rå te eller mao cha.
Yderligere er to behandlingsmuligheder mulige, afhængigt af hvilken slags te der skal tilberedes. For sheng pu-erh tørres mao cha igen og presses om nødvendigt. Samtidig fortsætter Shen Pu-erh med at ældes, blive mørkere og ændre sin smag gennem hele sit liv, og dette kan være 20 eller 30 år med korrekt opbevaring.
Til shu pu-erh anvendes en metode til accelereret gæring, for denne mao cha samles i en bunke, drysses med vand og dækkes med en klud. Under indflydelse af mikroorganismer og temperatur accelereres aldringsprocessen. Te omrøres regelmæssigt for jævn gæring. Denne proces tager cirka tre måneder. Derefter presses shu pu-erh også eller efterlades smuldret.
Smagen af shu pu-erh er mere fløjlsagtig og blød. Ung sheng pu-erh er lidt snerpende, med tiden bliver smagen mere fløjlsagtig, voluminøs, syrlig.
Oprindeligt eksisterede kun Shen pu-erh (grøn pu-erh), Shu pu-erh (sort pu-erh) dukkede op senere, da efterspørgslen efter denne type te voksede stærkt, og det blev nødvendigt at fremskynde gæringen.
Den eneste te, der kan drikkes på tom mave, da det ikke irriterer slimhinden i fordøjelseskanalen. I små mængder er det nyttigt til gastritis og sår. Puerh styrker tænderne, hjælper fordøjelsen, renser tarmene, men kan også lindre diarré. Det fjerner toksiner fra kroppen, fremmer vægttab, forbedrer vital energi, forfrisker, forsigtigt toner, reducerer døsighed. Godt for hjertet og blodkarrene. Forlænger livet.
Velegnet til morgenen. Lækker med nødder, mørk chokolade.
Prøv ikke at drikke meget Pu-erh om natten, det vil være meget svært at falde i søvn. En eller to kopper te til en aftendrink er nok, giver dig mulighed for at slappe af, lindre træthed.
Det er bedre at brygge pu-erh te i en ler tekande forvarmet med varmt vand. Den første brygning drænes. Te modstår omkring ti infusioner. Vandtemperatur 90-100 ° C.
For at føle smagen af pu-erh skal du drikke den i små slurke. Det er måske ikke muligt at forstå al charmen ved denne unikke te på én gang, men efterhånden er det pu-erh, der bliver uundværlig i enhver samling af en te-kender og den bedste gave.
