Nogle teer har f.eks. Et højere koffeinindhold end kaffe. Derfor har mennesker med sygdomme i det kardiovaskulære system brug for te i begrænsede mængder. Der er dog ingen grund til helt at opgive din yndlingsdrink. For at tage sig af dit helbred skal du bare foretrække bestemte typer te.
Koffeinen i tørre teblade ekstraheres ikke helt under brygning. Derfor vil der være mindre alkaloid i brygget te end angivet i parametrene. Når du vælger en drink med et lavt koffeinindhold, er det først og fremmest nødvendigt at overveje typen af te.
Hvad bestemmer niveauet af koffein i te
Reglen om værdi for pengene gælder for te. En dyr drink vil have mere koffein end en billig. Mest af alt indeholder te-knopper og hele blade, som findes i elitesorter af te, dette stof.
Hvis vi sammenligner de almindelige sorter af grøn og sort te, så indeholder den første ca. 60-85 mg af et alkaloid i et glas på to hundrede gram. I samme volumen sort te vil koffein være mindre - 40-70 mg.
Hvor rig på alkaloidte vil være afhænger af, hvor råmaterialet vokser. Traditionelt er der mere koffein i bladene, der vokser på høje plantager. Luften i disse områder er kold, så teen vokser langsomt.
Koffeinindholdet i te vil blive påvirket af graden af bladgæring. Jo mindre den er, desto mere vil den forfriskende komponent være i drikken. Tid for brygning af te og vandets temperatur betyder også noget. Dette er grunden til, at hvid og grøn te, en koffeinrig oolong-sort, faktisk vil være mindre intens end sort te. Dette skyldes det faktum, at sådanne sorter brygges ikke med kogende vand, men med varmt vand, plus de insisteres ikke længe.
Te med lav alkaloid
En af de mest ikke-koffeinholdige er hvid te. Dette er en ægte "udødelighedens eliksir", som det også kaldes. Hvid te er rig på antioxidanter og har helbredende egenskaber. For at denne type te skal give mindre koffein i infusionen, hældes unge blade med damp i ikke mere end et minut.
Der findes relativt lidt koffein i mange typer grøn te - "Krudt", "Genmaicha" såvel som i sort Keemun. Minimum koffein inkluderer urtete. Der er absolut ingen koffein i urteinfusioner af rooibos, te med mynte og kamille.
Når du køber te, skal du overveje de mærker, der er førende inden for koffeinindhold. Disse er sorte "Assam", "Ceylon", "Darjeeling", grønne "Gekuro". Tyndt bladte, uanset sort, såvel som produktet i poser, indeholder mere koffein end te fremstillet af store blade. Ved fremstilling af teposer anvendes fint formalet råmateriale, så det infunderes hurtigt og viser sig at være rig. Men selv i disse sorter og typer te vil koffein være mindre skadeligt end i stærk kaffe. Dette skyldes den koffeinalkaloid, der findes i te i kombination med tannin. Disse to stoffer danner teinen, som langsomt absorberes i blodbanen. Derfor udskilles friskbrygget stærk te hurtigt fra menneskekroppen.
