Kaffe og te har styrkende egenskaber, hjælper med at fokusere og forbedre motoriske færdigheder. Sagen er, at disse drikkevarer indeholder specielle forbindelser - alkaloider af koffein, theophyllin og teobromin.
Problemet med søvnighed om morgenen er yderst relevant for indbyggerne i store byer, så mange undrer sig over, hvilken af drikkevarer der forfriskes bedre, og hvilken af dem indeholder mere koffein. Eksperter har undersøgt egenskaberne ved kaffe og te og er kommet til nogle interessante konklusioner.
Forfriskende effekt
Sammensætningen af alkaloider i kaffe og te er grundlæggende forskellig. Te indeholder ikke kun koffein i betydelige mængder, men også theobromin og theophyllin. Indholdet af de sidste to forbindelser i kaffe er meget lavt.
Disse alkaloider har helt forskellige virkninger på kroppen. Koffein stimulerer centralnervesystemet godt og fremskynder hastigheden af nerveimpulser. Med andre ord giver kaffe en effektiv, men meget kort, omrystning på kroppen. Men theobromin eller theophyllin har en ekstrem svag effekt på centralnervesystemet, men på samme tid stimulerer de hjerteaktivitet og fremskynder blodgennemstrømningen. Dette mætter væv i kroppen med ilt. På grund af de lignende virkninger af theobromin og theophyllin betragtes te som et mere blidt og mildt stimulerende middel.
Hvor meget koffein er der i te?
Mængden af koffein i et krus te påvirkes primært af sin type. Jo bedre og dyrere te, jo højere er koffeinindholdet. Dette stof er især rig på meget unge teblade og knopper, som er en del af god te. Derudover afhænger koffeinindholdet ofte af det område, hvor te dyrkes. Denne parameter er påvirket af områdets klima, jordegenskaber og højde. På høje plantager vokser teblade langsommere og akkumulerer mere koffein.
Gæringsgraden påvirker koffeinindholdet i te. Jo lavere denne grad, jo mere koffein er der i te. Så teoretisk set skal grøn og hvid te indeholde mest koffein. Imidlertid er ikke alt så simpelt. Det handler ikke kun om gæring, men også om måden, hvorpå te fremstilles. Koffeinindholdet i den færdige drik er påvirket af temperaturen på det vand, der bruges til at brygge teen. Jo varmere det er, jo mere frigives koffein. Hvid og grøn te brygges traditionelt med varmt vand, så koffeinindholdet i dem er meget lavere end i sort te, der brygges med kogende vand.
Hvis vi taler om det gennemsnitlige koffeinindhold, kan det bemærkes, at en kop sort bladte har to og en halv gang mindre koffein end stærkt brygget kaffe. Samtidig har en kop espresso fire gange mere koffein end almindelig kaffe fremstillet i en tyrker eller en kaffemaskine.
