Da Hong Pao eller "Big Red Robe" er en kinesisk elite-te med en raffineret aroma og buket med rig smag. For fuldt ud at opdage de lækre kvaliteter ved denne fantastiske drink, skal Da Hong Pao brygges ordentligt.
Ifølge te-klassen tilhører "Big Red Robe" oolongs, og derfor tilberedes reglerne for brygning af oolongs, når man tilbereder denne drink.
Funktioner ved brygning af Da Hong Pao
For at brygge denne ædle drink anbefales det at bruge filtreret vand eller kildevand: almindeligt ledningsvand fungerer ikke, da det vil ødelægge smagen af selv den højeste kvalitets te. Teens smag og fordelagtige egenskaber afhænger direkte af temperaturen på det vand, der bruges til at brygge denne drink. Den optimale vandtemperatur anses for at være 90 ° C - 93 ° C. I intet tilfælde skal du bruge kogende vand til at brygge teblade: for høj temperatur ødelægger de fleste af de gavnlige egenskaber ved oolong.
Da Hong Pao brygges normalt i en tepotte af porcelæn, jord eller glas eller i en gaiwan. Det er ønskeligt, at infusionsvolumen er 180-200 ml (det anbefales at tage 5-7 g tør te til denne mængde vand). Før brygning skal en kedel eller gaiwan opvarmes godt: til dette opsamles varmt vand i opvasken, og efter 40-50 sekunder drænes det.
Te brygning proces
Den store røde kappe brygges 5-7 gange. Nul brygning vækker te og renser den for alle slags unødvendige urenheder, der kan komme ind i råmaterialerne under produktion og opbevaring af te. Denne procedure udføres som følger: tørre råmaterialer hældes med varmt vand, og tebladene drænes straks. Denne drink behøver ikke at hældes i vasken: den bruges til at varme teskåle og Cha Hai.
Efter nul brygning skal du vente 2-3 minutter: I løbet af denne tid vil tebladene "åbne op" lidt. Derefter hældes Da Hong Pao med varmt vand, opbevares i 30-40 sekunder, og drikken hældes i Cha Hai, og derfra hældes teen i skåle. Typisk har den første infusion en krydret aroma og en mild smag.
Tiden for efterfølgende spild øges med 20-30 sekunder. Desuden vises "Big Red Robe" efter hver sådan brygning med nye toner af aroma og fantastiske smagsfarver (der vil være sødlige noter af vanilje og frugtagtig aroma og duften af blomster og honningfarver). Hvis det efter den næste brygning ser ud til at drikken er blevet svag, kan du prøve at øge tiden for den næste infusion med 1-2 minutter.
Utvivlsomt, med en sådan tedrinkning, vil energien fra Cha Qi-te behageligt omslutte hver celle i kroppen, lindre stress og give ro, såvel som pacificering.
