Latte er en smuk og lækker cocktail af kaffe og mælk med skum. Du kan tilføje is, rom, amaretto, is og forskellige sirupper til denne drink. Latte skum skal være luftigt og porøst, og sådan kaffe serveres i høje glas med et sugerør.
Før du forbereder denne drink, skal du vælge den rigtige type kaffe til den. Det er bedre at købe ikke ren arabirka, men en blanding med robusta, så latte viser sig at være rig, stærk og duftende.
For at lave denne italienske drink derhjemme skal du bruge:
- 120 ml koldt vand
- 30 g chokolade
- 150 ml fløde
- 2 tsk malet kaffe;
- 2 spsk flormelis;
- sukker, hvis det ønskes, behøver du ikke tilføje det.
Smelt først chokoladen i et vandbad eller i mikrobølgeovnen, og hæld den straks i en kaffekop. Derefter brygges kaffe i et rør. Det er vigtigt at huske her, at der ikke skal komme noget tykt ind i latte, så kaffen filtreres gennem en fin sigte og hældes først i et glas. Mens latte er varm, skal du have tid til at piske fløden med pulveriseret sukker og tilsæt ovenpå.
Denne drink med et smukt navn fremstilles af kun tre produkter:
- 60 ml færdiglavet espresso;
- 2-3 tsk Sahara;
- 50 ml mælk med højt fedtindhold.
Mælken opvarmes, og sukker tilsættes. Det er vigtigt at sikre, at alle krystaller er opløst. Derefter brygges espresso i en tyrkisk og filtreres endda varm gennem en fin sigte. Pisk mælken med en mixer for at få et tykt skum, men denne proces skal tage mindre end 3 minutter. Først hældes mælk i et højt glas, og skum spredes ovenpå. For at tilføje kaffe dyppes en ske i glasset, så den når mælken. Den varme drik hældes på enheden i en tynd strøm. Derefter kan du tilføje kokosnød, vanilje eller strimlet chokolade til latte.
