For at bekæmpe efterårsbluesen er der intet bedre end en varm krydret forfriskende drink. For eksempel kan jeg virkelig godt lide græskar-krydret latte, der vises hvert efterår i Starbucks kaffebarer. Imidlertid er kaffebarer i denne kæde langt fra overalt, og priserne på kaffe der er ærligt talt meget overvurderede. Men intet forhindrer os i at lave denne vidunderlige drink derhjemme.
Min opskrift er på 2 portioner varm drikke, og du har stadig en flaske græskar sirup til brug i den næste uge (den varer ikke længere).
Ingredienser:
- Græskar - 500 g
- Vand - 500 ml
- Granuleret sukker - 250 g
- Jordkanel - 1 tsk
- Malet ingefær - 1 tsk
- Jord muskatnød - 1 tsk
- Jordfedter - 1 tsk (eller 3-4 hele fed)
- Stærk kaffe - 200 ml
- Mælk - 200 ml
- Pisket fløde til pynt - valgfri
Forberedelse:
Først skal du lave græskar sirup. Græskaret kan koges eller bages i ovnen. Du kan også tage færdiglavet græskarpuré på dåse (se afsnittet med babymad). Jeg foretrækker at koge og derefter koge sirup på græskar bouillon.
- Skræl og skær græskar i små stykker. Vi sender det til kogende vand og koger indtil det er helt blødt. Det færdige græskar kan moses med en blender direkte i gryden med vand, hvor det blev kogt eller fjernet fra vandet og æltes godt med en gaffel og derefter sendes tilbage til gryden.
- Vi blander krydderier: ingefær, kanel, muskatnød og fedter. Denne blanding kaldes Pumpkin Pie Spice og er meget populær i USA og sælges færdiglavet der.
- Vi sender krydderier og granuleret sukker til en gryde med græskarpuré. Rør godt og kog indtil det er tykt over medium varme, omrør lejlighedsvis.
- Når græskarssirupen tykner, siles den gennem en sigte og hældes i en opbevaringsbeholder og efterlader 100 ml sirup for at tilberede to portioner af drikken.
- Varm mælk på komfuret eller i mikrobølgeovnen, hæld i krus. I den originale opskrift piskes mælk, men det gør jeg ikke - det påvirker slet ikke smagen.
- Forbered en stærk varm kaffe og hæld den i mælkekrusene. Den originale opskrift bruger espresso, men du kan lave kaffe som du vil - i en tyrk, i en kaffemaskine, i en kaffemaskine, eller du kan bruge almindelig instantkaffe, bare gør den mere koncentreret ved at reducere mængden af vand eller øge mængden af kaffe.
- Hæld græskar sirup i krus og rør drikken.
- Hvis du ønsker det, kan du piske fløden (eller bruge færdige) og dekorere krusene med flødehætter og drys med kanel ovenpå. Jeg gør ofte uden fløde - drikken er god uden den.
Som du kan se, er opskriften meget enkel, og selv en lille forenkling ødelægger ikke smagen overhovedet. Og når du drikker en græskar-krydret latte, vil du helt sikkert blive opvarmet af tanken om, at kun en kop af en sådan vidunderlig drink i en berømt kaffebar koster omkring 300 rubler.
Så forbered en græskar-krydret latte til dig selv og dine kære, og efterårsblues vil ikke være skræmmende for dig.
