Latte er en populær italiensk drik lavet af kaffe og opskummet mælk. Du kan lave en klassisk latte eller lave en flakket latte macchiato med tilsat sirup. Server drikken i brede kopper eller høje glasbriller, som får lagene i drikken til at se særligt smukke ud.
Klassisk lattekaffe lavet i en kaffemaskine
For at lave en hjemmelavet latte har du brug for tilstrækkelig fed mælk og friskbrygget espresso. De omtrentlige forhold er 1 til 1, dvs. kaffe og mælk tages i lige store dele. Men hvis du kan lide en mere delikat smag, kan du ændre opskriften lidt ved at øge mængden af mælk.
Du får brug for:
- 3 spiseskefulde malet kaffe
- 100 ml vand
- 100 ml mælk
- chokoladesirup
- kanelpulver.
Forbered først en espresso i kaffemaskinen. Varm derefter mælken op uden at koge og pisk den op i et skum - dette kan gøres med varm damp fra kaffemaskinen. Hæld mælk i varme kopper, tilsæt derefter kaffe ved at hælde den over væggen, så mælkeskummen forbliver øverst.
Den færdige drink kan dekoreres. Erfarne baristaer male mønstre med varm kaffe på mælkeskummet. Men hvis denne metode virker for vanskelig for dig, skal du gøre det anderledes. Anbring et par store diagonale dråber på overfladen af drikken med chokoladesirup. Brug et tandstikker til at trække dråberne ud og gøre dem til en hjertekæde. Du kan tegne blomster, stjerner og andre former eller bare drys mælkeskum med formalet kanel.
Italienere betragter latte som den perfekte morgenmadsdrink. Ægte gourmeter tilføjer ikke sukker til drikken - en korrekt tilberedt latte har en meget delikat sødlig smag på grund af den store mængde mælk.
Latte macchiato, brygget uden kaffemaskine
Latte macchiato er en drik i lag med en øget mængde mælk. For en tredjedel af den færdige kaffe skal du tage to tredjedele af mælken, hvoraf halvdelen skummes. En vigtig forudsætning for at lave den rigtige drink er god opskumning af mælken. Skummet skal være tykt og luftigt.
Du får brug for:
- 4 spiseskefulde naturlig malet kaffe
- 300 ml mælk
- 150 ml vand
- 2 spsk nøddesirup
- revet mørk chokolade til dekoration.
I stedet for nøddesirup kan du bruge chokolade eller solbær. Brug ikke citrus sirup i din latte macchiato - mælken kan blive sammenstødt.
Hvis du ikke har udstyr til at fremstille espresso, kan du forberede en drink i en tyrkisk. Læg den malede kaffe i en turk, fyld den med koldt vand og læg den på komfuret. Når drikken stiger med en skummende hætte, skal du fjerne den fra komfuret og sil - der skal ikke komme nogen korn i den færdige latte.
Varm mælken op og del den i to. Slå en med en blender eller en særlig mælkeskummer. Hæld sirupen i et opvarmet glas gløgg, og tilsæt derefter den varme mælk. Hæld kaffen forsigtigt i glasset og tilsæt derefter mælkeskum. Drys med revet chokolade oven på latte macchiato. Serveres med et sugerør.
