Glace er en af de mest lækre måder at lave kaffe på. Derudover betragtes det som den mest sommerlige mulighed. Glace forfrisker perfekt som enhver kaffe og forfriskes med isens kølighed og giver dig mulighed for at nyde den delikate smag og aroma af en gammel drink.
Kaffe er en gammel drink. Dens historie går tilbage til de første civilisationer i Mellemøsten. Men som en læskedrik med is blev den først tilberedt og serveret i Østrig eller Frankrig. Disse to lande kæmper stadig for titlen som skaberen af den glaserede kaffe.
Denne drink serveres kold. Ifølge den oprindelige opskrift skal isandelen være 25% af den samlede masse. Revet chokolade, slikchips, kokosflager, formalet kanel, mandler eller andre nødder eller kakaopulver kan også bruges som yderligere ingredienser.
For at forberede glasuren skal du bruge:
• en kop friskbrygget kølet sødet kaffe, • cremet is eller is.
Glace serveres normalt i et glas med et håndtag på en høj stilk, men bare et glas er fint. Valget af en glasbeholder skyldes, at processen med at blande to teksturer - mørk flydende kaffe og hvid blød smeltende is er meget smuk. Observation og kontemplation er en del af kafferitualet.
Der er to måder at tilberede iskaffe på.
1. Vi hælder kaffe i et glas eller et glas og lægger forsigtigt en kugle is ovenpå.
2. Først placeres is på bunden af glasset, og derefter hældes der kaffe. Denne metode betragtes som den mest korrekte.
Oven på glasuren tilrådes det at dekorere med kanel, chokoladechips, flødeskum, revede nødder eller kokosflager, tilsæt kaffelikør.
Glace kan forberedes straks på bordet foran gæsterne, så isen ikke smelter, hvilket gør den til en del af kaffeceremonien eller lige før servering.
