Varm aromatisk gløgg er en uundværlig drink til kølige vinter- og efterårsaftener. Du kan tilberede gløgg fra rød eller hvidvin, tilberede en alkoholfri version baseret på juice, tilføje en række frugter og krydderier til blandingen. Det vigtigste er ikke at koge drikken, så den bevarer sin aroma.
Gløgg til jul med cognac
Mængden af krydderi afhænger af din smag. Hvis du kan lide mere krydret gløgg, kan du øge sættet ved f.eks. At tilføje et par sorte peberkorn. Brug ikke malede krydderier, ellers bliver drikken uklar.
Du får brug for:
- 1 liter tør rødvin
- 200 g flydende honning
- 7 stk. nelliker;
- 1 lille stykke kanel
- 2-stjernede anisstjerner;
- 3 spsk. skeer cognac eller brandy;
- 1 spsk. en skefuld sort te;
- muskatnød efter smag.
Hæld vin i en gryde, tilsæt flydende honning og krydderier. Varm blandingen uden at koge den. Sil gløgg, hæld cognac eller brandy og hæld drikken i varme tykvæggede briller. Serveres med honningkager eller tørre kiks.
Gløgg hvidvin med frugt
Gløgg fremstillet af hvidvin har en særlig delikat smag. Det kan suppleres med frugtsaft såsom ananas, æble eller appelsin.
Du får brug for:
- 750 ml tør hvidvin
- 250 ml ananasjuice på dåse
- et par ringe frisk ananas
- 2 kanelstænger
- en knivspids muskatnød
- 2 spsk. spiseskefulde sukker;
- et stykke frisk ingefær.
Tilsæt sukker, kanel, finhakket ingefærrod, muskatnød til tør hvidvin. Kog blandingen, omrør grundigt for at opløse sukkeret helt. Hæld ananasjuice i, rør og opvarm i nogle minutter mere. Anbring skiver ananas i bunden af varme glas og hæld varm gløgg over dem. Serveres med et sugerør og en ske med lang håndtag. Tørre kiks eller kiks kan serveres separat.
Nytårs gløgg med likør
Server denne krydrede drink med en behagelig citrussmag til nytårsbordet. Mandariner, limefrugter eller grapefrugter kan bruges i stedet for appelsiner.
Du får brug for:
- 750 ml tør rødvin
- 1 stor appelsin
- 2 spsk. skeer af brunt sukker;
- 5 sorte peberkorn
- muskatnød
- 1 kanelstang
- 6 stk. nelliker;
- 2 spsk. spiseskefulde appelsinlikør.
Skær skallen fra appelsinen, klem saften. Hæld rødvin i en gryde, tilsæt sukker, krydderier og appelsinskal. Kog blandingen under omrøring. Hæld appelsinjuice i, opvarm i et par minutter. Sil drikken, tilsæt likør, rør og hæld i varme glas. Pynt hver med en krølleskal og server med shortbread eller krutoner.
