Sommeren er tiden til at høste frugt og bær. Gode husmødre begynder at tage sig af sunde og velsmagende præparater til vinteren. Disse er syltetøj, pickles og selvfølgelig kompotter. Du kan altid lave en lækker aromatisk drink fra et standardsæt med frugt og bær. Men pæren blev ikke altid foretrukket til konserves. Og forgæves er en pære rig på vitaminer, mineraler og kulhydrater, og hvis den er tilberedt korrekt, forbløffer den simpelthen med den rigdom af smag og nyttige egenskaber, der er nødvendige for vores krop. Denne frugt er ideel til forberedelse af kompotter til vinteren.
Sandsynligvis er der ingen, der ikke kan lide pærekompot. Denne drink har en appetitlig aroma og en let, næsten sur smag. For at dette hjemmearbejde kan behage dig om vinteren, skal du følge visse regler for klargøring og opbevaring.
Regler for fremstilling af en lækker pærekompot
Før du konserverer, skal du være opmærksom på frugterne: de skal være hele og faste og under ingen omstændigheder overmodne og ødelagte. Dårlige frugter øger sandsynligheden for gæring, hvilket betyder hurtig ødelæggelse af emnet.
Overmodne pærer er ikke egnede til kompot, fordi papirmassen koger hurtigt og gør væsken uklar.
Enhver tallerken eller drink skal se æstetisk tiltalende ud på bordet. Kompot er ingen undtagelse. Du kan bruge hele pærer, hvis de er små. I dette tilfælde kan du endda forlade stilken. Hvis frugterne er store, er det bedre at skære dem i smukke stykker og fjerne frøene.
For at forhindre, at frugtstykkerne mørkner, skal du holde dem i surt vand eller drys med citronsaft.
Hvis skrælen i pæren er tyk, skal den skrælles, så bliver produktets smag ikke syrlig.
For at få en behagelig farve på drikken skal du først hælde frugterne i 20-30 minutter med koldt vand med tilsætning af citronsyre. Hindbær, korender, jordbær, bjergaske giver også kompotten en smuk skygge og rig smag.
Pærekompot er sødet med granuleret sukker eller honning. Sukker tilsættes til koldt vand, og frugterne koges i den resulterende sirup, og honning fortyndes i en færdiglavet bouillon.
Når du tilbereder sirup, skal du lede efter princippet: jo sødere frugten, jo mindre sukker har vi brug for.
Midt i pæren ligger dens vidunderlige duft. Kog indersiden af frugten separat, sil og tilsæt til sirupen. Drikken viser sig at være meget aromatisk!
Frugt kan ikke opbevares i vand for længe, de kan miste deres gavnlige egenskaber.
Pærekompot kogt med citrusfrugter (appelsiner) har en interessant smag. Meget ofte er drikken aromatiseret med vanilje, mynte, kanel eller rosmarin.
En klassisk simpel opskrift på pærekompot
Ingredienser til 3 liter kompot:
Store pærer - 10-15 stykker
Sukker - 200-250 gram
Vand - 2,5 liter
Madlavningsproces:
Til kompot skal du vælge rene og modne frugter. Hvis du støder på en dårlig pære, vil den ødelægge alt.
- Vask pærerne, skær dem i 4-6 stykker og læg dem i en gryde. Dæk med sukker.
- Dæk med koldt vand og læg det på komfuret.
- Kog og lad dem simre over svag varme i ca. 15-20 minutter. Rør forsigtigt pærerne 1-2 gange under tilberedningen.
- Mens pærerne koger, forbereder vi krukkerne. De skal vaskes godt med bagepulver og steriliseres.
- Hæld kogt kompot i krukker. Væsken skal passe helt op til halsen.
- Stram lågene efter at have hældt kogende vand over dem. Vend krukkerne og pakk dem, indtil de køler af.
Pærekompot med citron
Hvis du tilføjer citron til en sød pære, får du en sød og sur original smag af kompot.
Ingredienser til 3 liter kompot:
Pærer - 1 kg
Citron - 3-4 skiver
Sukker - 250 gram
Vand - 2, 5 -2, 7 liter
Madlavningsproces:
- Skær de vaskede pærer i 4 - 6 skiver. Det er bedre at fjerne frø og skillevægge.
- Sørg for at skrælle citronen. Hvis dette ikke er gjort, vil skindet give bitterhed i kompotten. Skær citronen i ringe.
- Fyld steriliserede krukker med pærer lidt mere end halvdelen. Læg 3-4 citronkiler i en 3-liters krukke.
- Tilsæt sukker til vandet, kog i 5 minutter.
- Hæld varm sirup i krukker og dæk med låg. Efter 5-10 minutter, hæld væsken tilbage i gryden, kog igen.
- Hæld i krukker igen og luk lågene tæt.
- Vend dåserne og pakk dem ind. Lad det være i denne tilstand, indtil det er køligt.
Pære og blomme kompot
Ingredienser til 3 liter kompot:
Pærer - 1 kg
Blommer - 1 kg
Sukker - 1,5 kopper
Citronsyre - en knivspids
Vand - 3 liter
Madlavningsproces:
- Skyl modne hårde pærer, skåret i kvart, fjern frøbakken.
- Soak de tilberedte frugter i 5 minutter i tre liter koldt vand med citronsyre opløst i den. Tøm derefter.
- Vask faste blommer, skåret i halve, fjern frø. Bland de to frugter sammen.
- Kog sirupen fra tre liter vand og sukker. Sæt pærer og blommer i det og kog langsomt, indtil frugterne er bløde.
- Læg den færdige frugt i steriliserede krukker med en tredjedel af volumenet. Hæld kogende bouillon. Luk hermetisk med låg.
- Vend det om og pak det ind. Efter fuldstændig afkøling, opbevares.
Opbevar pærekompot et køligt sted ved en temperatur på 2-14 ° C.
Fordel
Pærekompotter hjælper med at undertrykke forskellige infektioner og bruges også til at rense kroppen. Om vinteren, når du er bekymret for forkølelse og utilpashed, vil denne drink være meget nyttig. Også kendt for sine vanddrivende egenskaber, er det meget nyttigt for dem, der ønsker at rense kroppen for overskydende toksiner. Når du indtager pærekompot, renses blodkarrene godt, lever- og nyrefunktionen forbedres. På grund af dets sammensætning er pære fremragende til at bekæmpe muskelsmerter efter sport. Pærekompot har astringerende egenskaber, så med hjælp kan du forbedre tarmens arbejde efter forgiftning. Energiværdien af pærer og kompotter derfra overstiger ikke 65 kcal. Og det betyder, at en sådan drink er nyttig for kendere af slanke figurer.
