Ølens historie er rodfæstet dybt i fortiden, og den person, der først brygede denne lækre skummende drik, er stadig ukendt til denne dag. Forskere udfører hele forskningen og forsøger at forstå, hvilket land der med rette kan betragtes som fødestedet for øl, men i et stort hav af forskellige versioner er sandheden næsten umulig at finde.
Moderne videnskabelige hypoteser
I dag tror de fleste historikere, arkæologer og brygningseksperter, at øl først dukkede op i Tyskland. De tyske og engelske navne på øl Bier og Beer er afledt af det gamle germanske ord Vgog, som igen kommer fra det latinske udtryk birer - som bogstaveligt betyder "drikke".
Det var tyskerne, der først opfandt bundgæringen af øl, som gjorde det muligt at forblive frisk i længere tid.
Ifølge en anden version er det historiske hjemland for den berusende drink fremstillet af humle det gamle Mesopotamien, på hvis område Syrien og Iran er i dag. Det var på dette område, arkæologer fandt en opskrift til fremstilling af øl, der går tilbage til 5000 f. Kr. Senere spredte ølen sig over hele Europa, Asien og Afrika.
Der er forskere, der mener, at humle, som er en uundværlig bestanddel af øl, blev bragt til Europa fra de slaviske lande, hvor denne vidunderlige plante først blev dyrket. Ifølge resultaterne af arkæologiske udgravninger i Novgorod blev bygdrink lavet af indbyggerne i Rusland i det niende århundrede.
Historiske og mytologiske hypoteser
Ud over videnskabelige versioner er der mange folkemusik og religiøse legender, der tilbyder deres egne versioner af øls udseende. Arkæologer mener dog, at alderen på disse legender ikke svarer til virkeligheden, da de første ølopskrifter var kendt allerede før vores æra. Så tyske forskere opdagede mere end 15 opskrifter, som en ukendt forfatter hugget på stenene i et sumerisk tempel. Som et resultat begyndte der at brygges sumerisk øl i Mesopotamien, og derefter sluttede de gamle egyptere sig til kunsten at brygge. Ud over egypterne vidste babylonierne også, hvordan de skulle brygge øl på det tidspunkt. Den to meter basalt søjle med den babylonske kodex, fundet af en arkæolog, indeholdt to lovbestemte klausuler, der tillader øl at blive fremstillet og handlet.
Bryggerier, der producerer en understandard eller vandet drik i Babylon, blev tvunget til at drikke deres øl indtil døden.
Den antikke græske historiker Herodot tilskrev opfindelsen af den berusende drink til den egyptiske gud Osiris, mens romerne var sikre på, at den antikke romerske gudinde Ceres opfandt ølen. Den tyske legende siger, at kong Gambrinus, skytshelgen for alle bryggerier, var den første til at brygge den.
