Friskbrygget øl med unikke levende mikroorganismer af ølgær, let overskyet fra gæringsprodukter, ufiltreret, upasteuriseret og uden konserveringsmidler - dette er en rigtig levende øl! Det er godt for sin naturlige humlesmag, vedvarende appetitvækkende skum og ubeskrivelig humlearoma.
Levende øl brygges udelukkende for at blive drukket med det samme. Under alle omstændigheder kan levende øl ikke opbevares i lang tid. Ikke mere end en måneds opbevaring på et køligt sted ved temperaturer under + 2 ° C, levende øl mister ikke sin smag og levetiden for ølgær, der kaldes sjælen for levende øl.
Forresten er en vigtig indikator for ægte levende øl evnen til at opretholde kvalitet efter fuldstændig frysning. Hvis en flaske almindelig øl glemmes i fryseren, efter optøning, adskilles ølkoncentratet med vand. Ølen kan simpelthen ikke drikkes. Og levende øl er ikke bange for sådanne temperaturændringer, hele buket smag bevares. Ideelt set forbruges levende øl inden for tre til fire dage eller endda timer.
Et interessant træk ved levende øl er, at den modnes i en container, hvorfra den aftappes. Men pasteuriseret er allerede frossen dåseøl. Mens der er et utal af lækre pasteuriserede flaskeøl derude, vil mange ølelskere ryste på hovedet. Hvad er du, kun levende øl er ægte!
Opbevaringsproblemet er den største udfordring, som bryggerier står overfor, når de brygger levende øl. Moderne industriister har allerede lært at forsegle levende øl i plast- og glasbeholdere. Men er de ikke snedige? Efter to måneders opbevaring fra ægte levende øl vil der ikke være mere aroma, smag og friskhed i plasten.
Skummet af levende fadøl er vedvarende, tæt og holder helt til bunden af glasset. Aromaen og smagen af levende øl kan kun sammenlignes med smagen og aromaen af frisk varmt brød, som kun kommer fra bageriet. Aromaen af let syre og friskhed er kun iboende i ægte levende øl. Og smagen af humle med blødt brød - med noter af gær og let humlebitterhed. Levende øl i mini-bryggerier er berømt for sine fremragende smagskarakteristika. Det er der, de respekterer traditioner, nøje overholder teknologien i produktionen af levende øl. Små bryggerier værdsætter deres omdømme meget.
Prisen for levende øl er højere end for pasteuriseret øl. Og dette er snarere hans fordel end en ulempe. Da ægte kendere er klar til at betale penge for den sarte smag af den skummende drik. Levende øl tilhører med rette eliten og helt naturlige drikkevarer.
