For at lave din egen ferskenlikør skal du have modne ferskner, vodka, sukker og lidt tålmodighed. Denne likør har en udsøgt smag og kan opbevares i flere år og glæder dig og dine venner med unikke fersken noter.
Moderne mennesker støder oftere på alkohol i lav kvalitet, som de køber i butikkerne. Derfor har mange et ønske om at tilberede likører og tinkturer alene. Dette er ikke overraskende - folk begyndte at lave likører tilbage i middelalderen. De blev lavet af kirsebær og aromatiske urter, kokosmælk og citron, mandler og fløde. Ferskner har også indtaget deres plads i tilberedningen af likører.
Ferskenlikør - opskrift en
At lave ferskenlikør derhjemme er et øjeblik. Alt hvad du behøver er modne ferskner, alkohol eller vodka, vand, nelliker og sukker. Til ferskenlikør er det bedst at bruge bløde ferskner. Først skal du skylle dem grundigt og fjerne huden. Kun ferskner uden grober går til likøren - kernen i groberne indeholder skadelige stoffer. Mos fersknerne til puré, og før den resulterende masse gennem en sigte. Dæk ferskenvæsken med sukker, rør og lad den være i denne tilstand i to dage. Derefter skal massen filtreres igen gennem en sigte og tilsættes alkohol eller vodka. På det sidste trin i tilberedningen af likøren tilføjes jordfedter til den. Derefter filtreres væsken og aftappes.
Ferskenlikør - opskrift to
En anden ferskenlikøropskrift er baseret på vodka og inkluderer ikke fed. For at forberede en sådan likør skal du have 6-8 modne ferskner, tre fjerdedele af et glas sukker, den samme mængde vodka og et halvt glas vand. Dette beløb er nok til at forberede en liter likør.
For bedre at adskille huden fra fersknerne kan du hælde kogende vand over frugten i et minut. Derefter fjernes fersknerne fra det kogende vand og placeres i koldt vand, så de ikke har tid til at varme op.
Skrælte ferskner skæres i fire dele og lægges i en krukke. I stedet for sukker bruges sukkersirup til at fremstille likør, som tilberedes i en separat gryde. Den afkølede sirup tilsættes fersknerne i en krukke. I sidste trin hældes blandingen med vodka. Ovenfra er det dækket med et lag filterpapir, så fersknerne, der flyder på overfladen, ikke mørkner over tid. Krukken lukkes med et låg og efterlades "modnet" i to måneder på et køligt sted. Ferskenlikøren tilberedt på denne måde kan opbevares i flere år og får en stadig mere ædle smag hvert år.
Likør De Kuyper Ferskenstræ
Verdens mest berømte ferskenlikør hedder De Kuyper Peach Tree. Det er absolut gennemsigtigt for lys og har en styrke på 20%. Råvarer til dets fremstilling købes over hele verden. De Kuyper Peach Tree er en permanent ingrediens i mange berømte cocktails.
