Vodka-tinkturer er måske ikke mindre populære blandt folket end købt vin. Folk laver hjemmelavede likører af forskellige bær og frugter, men kirsebær er et særligt populært råmateriale til sådanne drikkevarer. Denne bær er i modsætning til den søde kirsebær lille i størrelse, og du kan heller ikke kalde den sød. Men kirsebærtinktur på vodka er let at drikke, den skarpe smag af vodka blødgøres af bæret. Der er flere opskrifter på, hvordan man laver en tinktur af kirsebær, og for nogle bruges kirsebær sammen med frø, for andre uden dem.
Er det nødvendigt
- For en klassisk tinktur:
- - 1,5 kg kirsebær
- - 0,7 liter vodka eller lignende alkohol
- - 0,5 kg sukker.
- Til udstenet tinktur:
- - 1 kg kirsebær
- - 3 kg sukker
- - 1 liter vodka.
- Til kirsebærblattinkturen:
- - 50 kirsebær
- - 200 kirsebærblade
- - 1,5 kg sukker
- - 1 liter vodka
- - 1 liter vand
- - 1, 5 tsk Citronsyre.
Instruktioner
Trin 1
Klassisk kirsebærtinktur
Visk friske eller frosne kirsebær i solen i flere dage, spred det ud i et jævnt lag, eller lad det stå i ovnen i 4-6 timer ved en temperatur på 60-80 C. Dette er ikke nødvendigt, men det hjælper med at fjerne overskydende fugt det gør tinkturen vandig, frisk. Bland vodka, sukker og bær i en 3-liters krukke, læg krukken, luk den tæt i 30 dage på et mørkt sted ved stuetemperatur.
Trin 2
Sil den resulterende tinktur gennem flere lag gaze og bomuldsuld. Hæld tinkturen i flasker og hætte. Opbevares højst 3 år i køleskab eller kælder.
Trin 3
Pitted Cherry Tincture
Fjern frøene fra bærene, læg papirmassen i en krukke, dæk med sukker, og lad den være i fred i et par timer, så bæren slipper saften ud. Tilsæt derefter vodka, luk krukken med et låg og ryst flere gange, sæt den derefter på et mørkt sted ved stuetemperatur i 14-18 dage.
Trin 4
Filtrer drikken gennem osteklud og bomuldsuld så mange gange som nødvendigt, indtil den er helt gennemsigtig. Hæld tinkturen i flasker. Opbevar den færdige drikke ikke mere end 3 år på et mørkt, køligt sted.
Trin 5
Tinktur med kirsebærblade
Kirsebær med vodka kan også tilberedes med blade. Vask bladene og bærene, du kan fjerne frøene, hvis du ønsker det. Fyld alt med vand og kog i 15 minutter på svag varme, og sil derefter gennem ostekladen. Tilsæt sukker og citronsyre til den resulterende bouillon, bland og kog i yderligere 10 minutter over svag varme.
Trin 6
Afkøl den resulterende sirup til stuetemperatur, fyld med vodka, flaske og kork. Du kan tilføje nogle friske kirsebærblade i flasken for at tilføje drikken smag. Lad drikken stå i 15-20 dage ved stuetemperatur inden brug. Hvis tinkturen bliver uklar, filtreres den med vat. Opbevar drikken på et køligt, mørkt sted i højst 2 år.
