Fordelene ved mælk er længe blevet bevist af forskere, der studerede dens sammensætning og kom til den konklusion, at den indeholder en enorm mængde forskellige mikroelementer og mange vitaminer. Der er dog meninger om farerne ved dette produkt. For nogle mennesker er det virkelig skadeligt at drikke mælk, men hvis der ikke er allergier, laktoseintolerance og fordøjelsesproblemer, kan det ikke være skadeligt.
Fordelene ved mælk
Fordelene ved mælk forklares med dets kemiske sammensætning: den indeholder omkring to hundrede forskellige stoffer. Disse er aminosyrer, fedtsyrer, mælkesukker, lactose, et antal mineraler, vitaminer, enzymer og andre organiske elementer, der er nødvendige for en person, som har en gavnlig effekt på kroppen.
Mælk indeholder omkring tyve forskellige aminosyrer - proteinkilder. Desuden er de i dette produkt afbalanceret på en sådan måde, at de absorberes næsten fuldstændigt. Derfor er mælk med hensyn til proteinindhold ikke ringere end æggehvider, der anerkendes som det mest værdifulde produkt i denne forstand.
Afhængigt af mælketypen kan dens sammensætning være forskellig, men ens. Så i mælken hos ethvert pattedyr er der et helt sæt sporstoffer med calcium i hovedet. Den indeholder også fluor, magnesium, kalium, fosfor, jod og andre stoffer. De fleste af dem absorberes godt af mennesker. Mælk er rig på vitamin A, B, D, især riboflavin, som er involveret i produktionen af energi fra kulhydrater og fedt.
Det kan tage lang tid at beskrive de gavnlige egenskaber ved mælk. Det reducerer blodtrykket, derfor er det velegnet til hypertensive patienter, det bekæmper effektivt søvnløshed og beroliger nervesystemet takket være visse aminosyrer, det fremmer produktionen af immunglobuliner og hjælper derfor med forkølelse. Det er et ideelt produkt til patienter med osteoporose, hvor calcium vaskes ud af kroppen. Mælk hjælper med migræne, reducerer risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme, forbedrer mave-tarmkanalens funktion, helbreder halsbrand, gastritis og mavesår. Det reducerer sandsynligheden for diabetes og er endda i stand til at bekæmpe fedme. Det er især nyttigt for børn at drikke mælk: det indeholder alle de stoffer, der er nødvendige for vækst og udvikling, og barnets krop assimilerer det bedre.
Mælkeskader
Mælk i sig selv er ikke skadelig, det gavner kun en sund person med normal fordøjelse. Men der er nogle sygdomme og lidelser, hvor dette produkt kan blive farligt. F.eks. Bør mælk ikke drikkes af mennesker med nedsat assimilering af lactose - mælkesukker. De mangler eller er til stede i utilstrækkelige mængder enzymer, der fordøjer dette stof. Derfor fører forbruget af mælk og andre fødevarer med lactose til fordøjelsesbesvær.
Mælk øger risikoen for nyresten, hvis en person er tilbøjelig til det. Tendensen til denne sygdom nedarves, fosfatsten deponeres i nyrerne, og mælk forværrer denne proces.
Det er uønsket at drikke meget mælk til ældre, da det regelmæssige forbrug fører til ophobning af visse lipoproteiner, som kan forårsage udvikling af åreforkalkning. Læger anbefaler, at de ikke forbruger mere end 300 gram efter 55 år om dagen.
