Der er ingen bedre drikke om sommeren end kvass. Lækker, sund og hjemmelavet!
Er det nødvendigt
- Til ingefær-solbær
- - mynte 1 flok
- - citron 2 stk;
- - ribs 1 spsk;
- - ingefær 80 g
- - hurtigvirkende gær 1 tsk
- - varmt vand 3 l.
- Til tranebær-hindbær
- - tranebær 300 g
- - hindbær 200 g
- - mynte 1 flok
- - levende gær 1 spsk
- - vand 3 l.
Instruktioner
Trin 1
Madlavning ingefær og solbær. Hæld gær med 1 glas varmt vand og lad det stå i 40 minutter, helst i solen. Skræl og riv ingefæren. Klem saften ud af citronerne og hak skorpen groft. Knus bærene og hak mynten. Tilsæt alt i en gryde, læg gæren fortyndet i vand der og dæk med resten af vandet. Rør, hæld i glasflasker. Tag en handske på hver. Placer et varmt, solrigt sted i 2-3 dage. Sil derefter drikken gennem osteklud, hæld i plastikflasker og opbevar i køleskabet.
Trin 2
Til tranebær-hindbær, kog vand, tilsæt hakket mynte, fjern varmen, dæk og lad den køle af i 1 time. Skyl bærene, mos i kartoffelmos, bland og lad det stå i 5-6 timer. Kog derefter og sil gennem en sigte. Hæld gær med 1 glas varmt vand og rør, indtil det er helt opløst.
Trin 3
Tilsæt sukker og gær til den varme bærblanding, bland og lad det stå på et varmt sted i en dag. Dæk med gasbind i stedet for et låg. Sil kvassen gennem cheesecloth, derefter flaske og opbevares i køleskabet.
