At finde en god brygge i butikken kan være ret vanskelig. I øjeblikket er der et stort antal drikkevarer, der kun vagt ligner den rigtige, rigtige kvass.
Instruktioner
Trin 1
Alt kvas er i øjeblikket opdelt i to grupper: blandet og gæret. Selvfølgelig kan kun repræsentanter for den anden gruppe tilskrives ægte kvass, da de er de "levende". En god kvass skal indeholde gær- og mælkesyrebakterier, som gør det muligt for drikken konstant at være i en gæringstilstand. Disse mikroorganismer giver kvass sin sædvanlige smag, hvilket gør det nyttigt. Sørg for at være opmærksom på drikkens sammensætning, ægte kvass skal indeholde gær.
Trin 2
Blandet kvas gærer ikke, da det er fremstillet af et specielt fremstillet kvasskoncentrat med tilsætning af citronsyre, aromaer og andre ingredienser. Blandet kvas kan fremstilles af naturlige produkter, men selv i dette tilfælde er det meget langt fra "levende" kvas.
Trin 3
Vær altid opmærksom på udløbsdatoen. Jo mindre det er, jo mere korrekt er kvassen. Ideelt set bør kvass ikke opbevares længere end en dag, så det er bedst at købe det i løs vægt. I løbet af dagen har sukkeret tid til at fermentere, og derfor er der kun syre tilbage i drikken, og kvassen bliver sur. Producenter af flaske kvas forlænger holdbarheden gennem pasteurisering og filtrering, dette skal angives på etiketten. Efter sådan behandling mister kvass de fleste af sine nyttige kvaliteter, men det opbevares længere, så du kan købe det til fremtidig brug. Men selv under hensyntagen til sådan behandling bør god kvass ikke opbevares i mere end to måneder.
Trin 4
Hvis etiketten viser, at du har en syrnet drink foran dig, bør du nægte at købe. Kvass-drinks kaldes sodavand med kvass-smag. I sammensætningen af sådanne drikkevarer kan du finde et stort antal smagsstoffer, farvestoffer, sødestoffer, surhedsregulatorer. Natriumbenzoat bruges ofte af producenter af kvassedrikke, hvilket kan forårsage alvorlige allergiske reaktioner.
Trin 5
Du bør ikke købe kvass mærket "stærkt kulsyreholdigt". Dette indikerer, at boblerne i drikken dukkede op på grund af kunstig introduktion af kuldioxid og ikke som et resultat af naturlig gæring. I princippet påvirker dette ikke drikkens smag, men hvis du ser et sådant mærke på flasken, skal du omhyggeligt studere etiketten for smag og farver. Men hvis de ikke er der, kan du sikkert købe sådan kvass.
Trin 6
Prisen på kvass bør ikke være for lav, drikkens ekstraordinære billighed indikerer ikke bestemt høj kvalitet. En god kvass er flere gange dyrere end en række kvassdrikke.
