I dag er det nødvendigt at være særlig opmærksom på valget af dåse mad, fordi forgiftning med dem er ekstremt farlig for menneskers sundhed og liv. Og fisk på dåse er ingen undtagelse.
Når du vælger dåse fisk, skal du undersøge krukken nøje, den skal være pæn, uden rust og snavs, ikke krøllet, der skal ikke være spor af dryp af forskellig oprindelse. Dåsen skal have en etiket (papir på lim eller direkte på dåsen skal der være en flerfarvet efterligning af etiketten), der skal angive navnet på den konserverede mad, sammensætning, producent og dens adresse, næringsværdi, holdbarheden kan angives også, hvis dåsen er angivet produktionstid. Alt ovenstående skal være let at læse, men hvis skrifttypen er meget dårligt læst, eller teksten er sløret, når vand kommer på etiketten, kan dette være et tegn på forfalskning.
Åbn ikke en hævet dåse, dens indhold vil føre til alvorlig forgiftning. Brug heller ikke de dåse fisk, der ikke lever op til dine forventninger i udseende og smag, det vil sige, hvis fisken eller olien, som den er bitter i, ikke smager den samme som normalt, er konsistensen for forskellig fra den sædvanlige, så sandsynligvis i teknologiproduktionsovertrædelser begået.
Når du vælger fisk på dåse i butikken, skal du ryste krukken - indholdet skal ikke hænge meget i påfyldningen. I så fald har producenten sparet på fisk.
