Det menes, at saft er godt for helbredet - denne erklæring gælder kun for naturlig frisk juice og derefter med nogle begrænsninger. De fleste købte juice er ikke kun gavnlige, men kan også være skadelige. Hvis du endnu ikke har købt en saftpresser, skal du lære at vælge saft af høj kvalitet i butikkerne.
Skaden ved butiksjuice
Juiceproducenter hævder, at deres produkter er 100% naturlige uden konserveringsmidler eller smagsstoffer. Ikke desto mindre er de ikke lavet af frisk frugt, men af koncentrat - sådanne juice kaldes rekonstitueret, de skriver altid om dette på emballagen, men ikke alle ved, hvad det betyder. Dette koncentrat indeholder meget mindre vitaminer end frisk frugt og fortyndes med vand for at få juice.
De fleste købte juicer har en holdbarhed på flere måneder til et år, mens friskpresset juice forsvinder om få dage. I naturlige frugter begynder fermenteringsprocessen over tid med frigivelse af gasser, der uundgåeligt vil sprænge pakken. For at forhindre dette tilføjer producenter konserveringsmidler til juice eller udsætter dem for opvarmning - temperatureffekten forlænger holdbarheden, men ødelægger næsten alle de resterende vitaminer. Som et resultat reduceres fordelene ved saften til næsten et minimum.
De fleste af de juice, der præsenteres i butikshylderne, er faktisk nektarer, men ikke alle producenter skriver direkte om dette på et fremtrædende sted på pakken. Nektar er en sukkersirup med en lille mængde frugtkoncentrat. Mængden af sukker i sådanne drikkevarer er enorm og forårsager stor skade på menneskekroppen. Faktum er, at drikkevarer normalt ikke opfattes af en person som et væsentligt produkt med hensyn til energi, selvom en liter nektarpakke faktisk kan indeholde 500 kilokalorier eller mere (hvilket svarer til en fuld suppe-middag og et andet kursus), og i stedet for at tabe sig takket være sådan en "korrekt" ernæring, begynder en person at tage på i vægt.
Kold juice virker mindre sød, og personen drikker mere, hvilket resulterer i metaboliske problemer og overvægt.
Også tilsættes smagsstoffer og farvestoffer til nektarer for at tilføje smag og farve til siruppen, som også langt fra er gavnlige for helbredet. Den lille procentdel af frugtkoncentrat, der bruges til at fremstille nektar, er normalt lavet af umodne frugter af lav kvalitet, der ikke har en udtalt smag og giver syre til drikken.
Fordelene ved butiksaft
Hvis du køber juice uden tilsat sukker, er det stadig i stand til at give lille fordel - når alt kommer til alt er der en lille mængde vitaminer tilbage i den. I dette tilfælde er det vigtigt at nøje overveje valget af drikke. Sammensætningen bør ikke indeholde sukker såvel som sødestoffer - saccharose, aspartam, fruktose, og andelen af koncentratet skal være mindst 70%.
Som regel er kvalitetsjuicer dyrere, fordi de er lavet af gode modne frugter, der ikke er billige.
Det er endnu mere nyttigt at drikke frisk juice - pakket friskpresset juice, der opbevares i flere dage. De sælges normalt i store supermarkeder, men konserveringsmidler og andre tilsætningsstoffer kan også bruges til deres fremstilling.
