Tyrkisk vodka raki (raki) er en stærk alkoholholdig drik fra 40 til 60 grader, fremstillet på basis af druer eller frugter ved hjælp af anisrod eller frø. Uanset om det er en butik eller hjemmelavet krebs, er dens smag væsentligt forskellig fra russisk vodka, da anis tilføjer sukker til drikken. Kræft drikker fortyndet.
Hvor kom navnet fra
Ifølge en af versionerne stammer navnet "raki" i det 17. århundrede fra den stærke drik "arak" fra de arabiske lande i Mellemøsten i det 17. århundrede, "arak" betyder i oversættelse "at svede", hvilket indebærer frigørelse af sved ved indtagelse af en stor mængde vodka.
En anden version af oprindelsen af navnet raki siger, at navnet "raki" kommer direkte fra Tyrkiet og har forbindelse til druesorten rosaki (karaburnu), da drikkens basis ofte er druesammensætningen.
Hvordan krebs fremstilles
Den alkoholiske base af krebs er en drue-, daddel- eller figen-destillat, anisrod eller frø bruges som ingredienser, indholdet er ikke sødet. Produktionsvejen for enhver form for krebs indeholder fire obligatoriske trin: 1) drue (frugt) mos destilleres i en kobber-alambik-traditionel alembic, 2) den resulterende sammensætning infunderes på anisrod eller anisfrø, 3) sammensætningen destilleres en anden gang, 4) væsken tilføres i egetønder i mindst to måneder.
Sådan drikker man krebs
Kræft drikker fra høje tynde briller. Selve vodkaen er gennemsigtig, men når den blandes med vand, får drikken en uklar hvid farve på grund af det faktum, at anisolien indgår i en kemisk reaktion. Af denne grund gav de lokale folk drikken tilnavnet "løvemælk". Krebs fortyndes med vand i forholdet 1 til 2 eller 1 til 3, hvorefter is tilsættes. De spiser drikken med forskellige meze - sæt snacks fra hummus og aubergine, bønner, peberfrugter, nødder og meget mere. Fisk og skaldyr og fisk, ost, kød, melon er også godt for krebs. Der er også en anden mulighed for forbrug af denne tyrkiske drik: Krebs hældes i munden i deres rene form uden at sluge, og derefter tager de koldt vand med is, så krebs blandes med vand allerede under indtagelse. At tilsætte sodavand, juice og andre drikkevarer til anisvodka frarådes stærkt. For at drikke krebs efter tyrkisk skik bør man kun klemme bunden af brillerne og derefter banke deres kanter let på bordet og tænke på dem, der ikke kunne være til stede ved det.
Hvorfor drikke krebs og hvordan man vælger det
Raki er en populær traditionel tyrkisk drink, der ikke efterlader turister ligeglade med den. Dens ejendommelighed er, at rus ved brug af krebs forekommer umærkeligt og skarpt. Når man besøger Tyrkiet, skal ferierende drikke anisvodka i restauranter og barer for ikke at snuble over en falsk. Hvis det ikke er muligt at besøge sådanne virksomheder, kan krebs købes i butikken. Yeni Raki betragtes som den mest klassiske type, prisen er meget lavere end andre kendte drikkevarer, og produktionen er bredere. Andre typer krebs er Kulup Raki, Tekirdag og Altinbas. Den sidste af dem i oversættelse betyder "gyldent hoved" og betragtes som den dyreste.
