Cognac er en af de mest populære og raffinerede spiritus. En god hjemmebar gemmer næsten altid en flaske dyr cognac i tilfælde af en ferie eller en særlig lejlighed. Det skal huskes, at cognac er ekstremt følsom over for opbevaringsforhold, som skal overholdes for ikke at ødelægge den sarte smag.
Ideelle opbevaringsforhold
Cognac er en fantastisk, velsmagende og aromatisk drink. I små mængder er det godt for kroppen. God cognac er ikke billig, men prisen er normalt det værd.
Betingelserne og placeringen af denne stærke drik kan i høj grad påvirke dens smag. En tønde lavet af specielt egetræ betragtes som et ideelt opbevaringssted; det er i sådanne tønder, at drikken er ældet i årevis, hvilket gør det muligt at få enestående smag og aroma. Det menes, at cognac kan opbevares i den rigtige egetræsfat i årevis, hvis ikke årtier, mens smagen kun forbedres. Det skal huskes, at i dette tilfælde er de korrekte temperaturindikatorer vigtige, derfor opbevares tønder med denne drink bedst i en specielt udstyret kælder.
Hvis du ikke har mulighed for at opbevare cognac i specialtønder, kan den opbevares i en flaske i meget lang tid. Sandt nok, i en flaske får cognac ikke yderligere aroma og smag, men den mister dem heller ikke. Med forbehold for visse regler kan holdbarheden af cognac i en glasflaske være næsten uendelig.
Sådan opbevares cognac derhjemme
I modsætning til vin skal cognac kun opbevares stående, ellers kan drikken få en ubehagelig korkluft. For at forhindre, at kork tørrer ud, skal du fylde flaskehalsen med tætningsvoks. Cognacen opbevares længst ved temperaturer fra +5 til +15 grader på et mørkt sted. Det er meget vigtigt at beskytte drikken mod lys og især sollys. For at beskytte drikken mod de negative virkninger af lys kan du pakke flasken med den i en uigennemsigtig klud. Hvis disse regler overholdes, kan cognac opbevares i mange år uden den mindste skade på smagen. Sæt ikke cognac i køleskabet, for lave temperaturer ødelægger drikkens struktur og påvirker dens smag irreversibelt.
En åben flaske cognac skal være "fuld" inden for 2-3 måneder, og al denne tid skal den holdes væk fra sollys og for høj eller for lav temperatur. Naturligvis kan drikken indtages efter det, men normalt, efter en længere periode, forsvinder alle aromaer og smagsegenskaber ved cognac simpelthen. Du kan forlænge drikkevarens "levetid" ved at hælde den i en mindre forseglet glasbeholder med et sikkert låg (det er ønskeligt, at den er lufttæt), cognac kan opbevares i en sådan beholder i meget lang tid.
