Champagne i Rusland er forbundet med helligdage og sjov. Få mennesker formår at fejre det nye år uden denne drink. Imidlertid kan ikke alle forestille sig, hvad champagnen kombineres med.
Vi kan sige, at champagne er en alsidig drink. Den kan serveres som aperitif kombineret med hovedretter og endda desserter. I dette tilfælde er det dog vigtigt at lave menuen korrekt.
Kolde snacks
Først og fremmest skal du opgive skadelige stereotyper og stoppe med at spise champagne med chokolade. Den udtalt smag af chokolade og dens stærke aroma drukner den sarte smag af champagne fuldstændigt ud, så du ikke kan nyde den fuldt ud. En passende champagnesnack er små canapé-sandwich med rød eller sort kaviar, en sådan kombination af smag vil glæde enhver gourmet. Frugt kan være en vidunderlig tilføjelse til champagne. Det er bedst at kombinere denne drink med ferskner, pærer og jordbær. Husk, at for søde eller sure frugter afbryder smagen af drikken, så det er bedre at springe ananas over.
Champagne, som næsten enhver vin, passer meget godt sammen med ost. Cheddar og Gouda passer godt til enhver champagne, mens Edam bedst suppleres med halvsøde mousserende vine.
Hovedretter og desserter
Champagne supplerer perfekt hovedretterne af fjerkræ og hvidt kød. Men det skal bemærkes, at for fede, krydrede eller simpelthen røget retter ikke passer godt sammen med denne drink, da de let afbryder dens sarte smag. Det samme gælder meget krydret mad.
Brut og rosé champagne passer godt sammen med fisk og skaldyr og fiskeretter. Kombinationen af disse drikkevarer og magert rødt kød kan være interessant. Det skal huskes, at tunge "kogte" salater krydret med mayonnaise er dårligt kombineret med champagne. Hvis mousserende vin er den vigtigste alkoholholdige drik på dit feriebord, skal du foretrække italienske salater med masser af greener og lette dressinger, de passer godt til champagne.
Ikke alle desserter passer godt til mousserende vine. De bør ikke serveres med chokolade og chokoladekager. Bedre at bo på svampekager eller bagværk med lys fløde og masser af bær og frugt. Kombinationen af is og champagne kan virke ret interessant, især hvis du bruger frugtsorbeter snarere end is. Det skal huskes, at den samme regel fungerer her som med frisk frugt - sorbeter skal ikke være for søde eller for sure. Det er bedst at servere halvtør champagne til dessert.
