Opførslen hos de mennesker, der er til stede ved bordet, bør være rationel og harmonisk, fordi reglerne for etikette er blevet testet i århundreder. Der er altid lagt stor vægt på manerer på bordet. Derfor kan man ikke sige om et menneskes høje kulturelle niveau, hvis han spiser skødesløst eller grimt, ikke ved, hvordan man bruger bestik.
Bordetikette
Hovedreglen: Bestik, der er placeret til højre for pladen, skal holdes med højre hånd, mens du spiser, bestiket ligger til venstre for pladen med venstre hånd. Kniven holdes i højre hånd og gaffelen i venstre (tænder ned). Det er ikke tilladt at flytte instrumenterne fra venstre hånd til højre og omvendt. Du kan ikke spise med en kniv og skære alt sammen med det på én gang, så du i fremtiden kun kan bruge en gaffel. Det ville være mere korrekt at skære et stykke af og straks sende det til munden, ellers køles maden hurtigt ned.
Håndtagene på gaffelen og kniven skal holdes i dine hænder, hold begyndelsen på knivbladet med pegefingeren. For at skære et stykke kød holdes kniven og gaffelen i en svag vinkel. Når du sidder ved bordet, skal du hvile dine håndled på kanten. Du bør ikke sprede albuerne, bøj hovedet lavt over pladen. Du skal drikke og spise uden lyd, du skal ikke blæse på varm mad, nippe og smække dine læber. Kvinder med malede læber bør ikke bruge linnedservietter, men papir.
Hvordan man spiser korrekt?
De holder ikke et stykke brød i hænderne, de bider ikke af det, men klemmer af små stykker, der spises en eller to gange. Speciel kniv og gaffel til fisk er mindre i størrelse end bestik. Hvis fiskeretten er stegt eller kogt, adskilles knoglerne med en kniv. Hvis du finder en knogle i munden, skal du lægge den på en papirserviet, der læner sig mod dine læber og derefter på en tallerken. Suppe spises og skaffes op med en ske fra sig selv for ikke at plette tøj. Du skal spise det ved at skubbe og vippe pladen lidt væk fra dig. Bouillon spises først med en lille dessertsked og drikkes derefter af en kop. Suppeskeen skal altid være på pladen, ikke på bordet.
Hvis skålen ikke kræver skæring (pates, hårdkogte æg, gryderetter, budding, soufflés), skal du kun bruge en gaffel i din højre hånd. Det er tilladt at hjælpe, mens du spiser med et stykke brød i venstre hånd. Sandwiches spises med en kniv og gaffel. Hvis du har brug for at lave en sandwich, skal du tage en lille smule smør, kaviar eller pate fra den almindelige skål på din tallerken. Salater lægges på en tallerken med en salatske, de spises med en gaffel.
Hvis maden på tallerkenen går rundt fra hånd til hånd, skal du først tilbyde den til en nabo og derefter lægge den til dig selv uden at vælge. Anbring skålen fra bakken med en gaffel og en ske (skeen skal være i venstre hånd). Brug af en kniv til nudler, hodgepodge, omeletter, gelé, pasta, hjerner, grøntsager og budding er udelukket. De anførte retter spises udelukkende med en gaffel.
Fuglen spises med en gaffel og kniv, og det er slet ikke nødvendigt at jonglere enheder i pandenes sved og forsøge at rense benets kød. Vi bliver nødt til at finde ud af, at lidt kød forbliver sammen med knoglerne. Derhjemme har du råd til at tage et kyllingelår i hånden. Sød dej spises med specialdesignede gafler. Hvis der ikke er nogen, kan du bruge en ske. Du kan tage tørre kager, honningkager og honningkager med dine hænder.
Pærerne og æblerne skæres i kvartaler, huden fjernes med en kniv og spises derefter med en gaffel og kniv. Det er uacceptabelt at skrælle frugt i hånden. Kirsebær og kirsebær tages af en kvist, der sendes til munden. Spyt ikke frøene direkte ud på en tallerken eller læg dem i et askebæger. De spytter det ubemærket ud i en knytnæve og overfører det derefter til deres tallerken.
