Når du vælger champagne til et festligt bord, skal du have en idé om sorterne af denne mousserende drink. Champagnevine adskiller sig i kvalitet og produktionsteknologi og dermed i pris.
Hvis vi taler om produktion af champagne på global skala, er der over hele verden mere end 3000 sorter af denne mousserende vin. Og for at vælge den mest acceptable mulighed for dig selv skal du have en idé om funktionerne og forskellene i de mest almindelige sorter.
Et spørgsmål om smag
Først og fremmest klassificeres champagnevin efter sukkerindhold og druesort. Mousserende vine kan være hvide, rosé og endda røde afhængigt af det anvendte vinmateriale i produktionen. I henhold til sukkerindholdet er champagne opdelt i brut, tør, halvtør, halvsød og sød (i stigende rækkefølge af sødme).
Sukkerindholdet påvirker direkte champagnevins kvalitet. Jo højere sukkerindholdet er, desto mindre udtalt smagen. Det menes, at den bedste champagne til smagkendere er brutal. I henhold til verdensstandarder er det brut champagne, der hører til elitekategorien for produktion af mousserende vine. Jo sødere vinen er, jo mindre værdsat er den.
De sødeste sorter af champagne er lavet af understandardmaterialer eller på grund af uforudsete faktorer, der påvirkede den korrekte gærings- og champagneproces, og sødningen af denne vin maskerer smagsfejlene. Men det kan naturligvis ikke siges, at søde mousserende vine oprindeligt var et ægteskab. En enorm kategori af mennesker elsker nøjagtigt søde vine, og produktionen af champagne er i den rette grad fokuseret på disse forbrugere.
Valg af visuelle funktioner
Du skal være opmærksom på, at champagne skal tappes korrekt og forsegles for at bevare dens smag. Uegnet beholder med hensyn til parametre indikerer en høj sandsynlighed for forfalskning eller håndværk, ikke-industriel produktion.
Champagne aftappes kun i mørke glasflasker, da kuldioxidudveksling, der bestemmer vinens mousserende egenskaber, ødelægges meget hurtigt under påvirkning af sollys. I dyre slags champagne er kork nødvendigvis lavet af kork, hvis porøse struktur gør det muligt for vinen at trække vejret. Kun billige mousserende vine fra indenlandske producenter, der er rettet mod almindelige forbrugere, er forseglet med plastkurker. Plast menes at have en negativ indflydelse på smagen af champagne.
Når du vælger champagne, skal du være opmærksom på alle ovennævnte funktioner generelt. Og så vil brugen af denne mousserende drink ikke skuffe i smag og tilføje en festlig atmosfære til enhver fest.
