Vilde jordbær er et fremragende råmateriale til en duftende alkoholholdig drik med en unik, mindeværdig smag. En meget enkel opskrift på hedvin giver dig mulighed for at få en ægte delikatesse derhjemme, som elskere af hjemmelavet naturlig alkohol helt sikkert vil sætte pris på.
Opskriften på vild jordbærlikørvin er virkelig meget enkel. For at forberede en duftende drink skal du vælge en moden, ubeskadiget bær i tørt vejr og ikke adskille bægerbladene fra frugten - de vil kun tilføje yderligere noter til vinbuketten. Fyld en ren 3-liters krukke tæt med den vaskede bær. I løbet af fyldningen af beholderen blandes råmaterialer med granuleret sukker i forholdet 3: 1.
Den resulterende blanding er overmættet med sukker, så gæringen vil være moderat. For at fremstille hedvin fra vilde jordbær derhjemme er det nok at lukke krukken med et veludstyret polyethylenlåg - det resulterende kuldioxid frigøres gradvist gennem det. Bare i tilfælde af at placere beholderen på en tallerken eller bakke for at undgå juiceudslip.
Opbevar køkkengrej ved stuetemperatur væk fra direkte sollys. Om en og en halv til to måneder vil vild jordbærlikørvin være klar til brug. Tøm forsigtigt den aflejrede klare væske med en slange, og pas på ikke at opsamle dræget fra bunden.
Sil resten (papirmasse, sediment) gennem ostekluden og lad den stå i krukken i endnu en uge, indtil der dannes en klar væske. Føj det til den tidligere hældte unge vin. Opbevar alkohol i en tæt lukket glasbeholder et køligt, mørkt sted ved konstant temperatur. En kælder eller uopvarmet opbevaringsrum vil gøre.
