Slutningen af sommeren - begyndelsen af efteråret er den mest egnede tid til høst af druer og fremstilling af usædvanlig lækker hjemmelavet vin. På samme tid skal druerne være søde og have en rig smag, så viser drikken sig at være aromatisk.
Er det nødvendigt
- - druer
- - flasker
- - rør
- - dækker.
Instruktioner
Trin 1
Følgende druesorter er egnede til fremstilling af hjemmelavet hvidvin: Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Pinot Grigio, Chenin Blanc og Viognier. Vask aldrig bærene, da der er naturlige gærbakterier på overfladen, som er ansvarlige for den yderligere gæring af vinen. Tag som basis 10 kg druer, adskil bærene fra kviste, rens dem for snavs. Fjern beskadigede og rådne bær. Derefter er du nødt til at knuse druerne, for dette, hæld bærene i en emaljeskål eller spand, start knusningen med rene hænder.
Trin 2
Nu er der juice og papirmasse, det vil sige druemost. Hæld urten i en ti-liters flaske og læg den på et varmt sted til præfermentering i 3 dage (ikke længere end fire dage). I løbet af denne tid skal du blande urten 2-3 gange. Stop med at røre druemost en dag inden drænet saft. Når tiden er gået, sil saften, klem kagen og kassér den. Hæld druesaften i 3 liters flasker, forsegl og monter vandforseglingerne.
Trin 3
Det er ikke svært at lave en vandforsegling, du skal tage låget, lave et lille hul i det og indsætte enden af røret (du kan fra dropper) med en centimeter. Fastgør røret nær låget med almindelig plasticine. Dyp den anden ende af røret i en beholder med vand.
Trin 4
Vinen gæres fuldstændigt på 9-21 dage, det hele afhænger af de betingelser og temperatur, hvor processen finder sted. Når gassen holder op med at undslippe fra røret, slog gæren sig ned på flaskenes bund, og vinen begyndte at lysne delvist - gæringsprocessen er slut. Vent et par dage til efter gæringens afslutning og sil den tørre vin forsigtigt i rene flasker, og sørg for, at der ikke kommer sediment i. Kork flaskerne tæt og læg dem på et køligt sted, lad de stå i 2-3 måneder.
