Efter at importen af georgisk vin til Rusland blev forbudt i 2006, fik sådanne fremtrædende repræsentanter som Kinzmarauli og Khvanchkara efter 6 år lov til at vende tilbage til hylderne i indkøbscentre. Russerne har mulighed for at nyde den udsøgte smag af disse berømte vine, som nu er mere beskyttet mod forfalskning. Korrekt udvalgte produkter, der kan serveres med vin, vil understrege og forbedre denne smag.
Historien om Khvanchkara vin
Denne vin er blevet produceret i den georgiske bjergrige region Rachi fra umindelige tider, men blev først præsenteret for den brede europæiske offentlighed i 1907, da prinserne Kipiani bragte den til en international vinudstilling, der blev afholdt i Belgien. Og denne vin, som tidligere ikke var kendt for nogen europæisk kendere, vandt straks Grand Prix, modtog en guldmedalje og endda et personligt badge fra den belgiske konge Leopold II.
Først blev denne vin kendt på markedet som "Kipianevskoe", men i 30'erne af det sidste århundrede blev den omdøbt til "Khvanchkara", og under dette varemærke importeres den i dag til mange lande i verden. Denne unikke drink skylder sin smag ikke kun til de naturlige forhold, hvor druerne dyrkes, men også til andre faktorer. Til produktion af "Khvanchkara" anvendes kun to druer - "Aleksandrouli" og "Mujuretuli", der kun vokser i Racha i mikrozonen langs bredden af Rioni-floden. Druens smag er påvirket af de særlige egenskaber ved sammensætningen og opvarmning af jorden, varigheden og specificiteten af den vegetative proces. Derudover adskiller teknologien til fremstilling af denne vin sig fra den traditionelle. Da tidlig frost er karakteristisk for den bjergrige region Racha, afbryder de gæringsprocessen af urten, hvilket resulterer i, at vandindholdet i den falder, og mængden af sukker øges, og vinen får en ejendommelig smag og høj kvalitet ejendomme.
Den årlige høst af sorterne, hvorfra "Khvanchkara" fremstilles, overstiger ikke 800 tons, dens produktion kan ikke kaldes masseproduktion, så ægte vin kan ikke koste mindre end 15-20 $ pr. Flaske.
Med hvad og hvordan man drikker "Khvanchkara"
Denne semi-søde rødvin, opnået i processen med naturlig gæring, har en fremragende rig smag, karakteristisk aroma og fløjlsagtig smag, hvor du ud over druer kan mærke noter af blomster og andre bær, især hindbær "lyde". Den luksuriøse mørke rubinfarve supplerer det entusiastiske indtryk, som Khvanchkara laver på ægte vingourmet.
Bemærk, at denne vin ikke er kategorisk velegnet til nogen form for fisk.
Semisød aromatisk vin "Khvanchkara" giver dig en mere raffineret smagsoplevelse, hvis du supplerer den med korrekt udvalgte og godt kombinerede produkter. Dens smag modregnes af krydret ost, for eksempel med blå skimmel, samt udsøgt hvidt kød, vildt og fjerkræ. Denne vin betragtes som dessert, så den er i perfekt harmoni med frugt, nødder, slik.
