Klassisk whisky fremstillet af kornurt ældes normalt i mindst tre år på egetønder og opbevares under særlige forhold. Nogle håndværkere har lært, hvordan man laver denne populære alkoholholdige drik derhjemme ved hjælp af hurtigere opskrifter. Russerne har vænnet sig til at fremstille whisky på basis af måneskin, der præfermenterer urt fra en blanding af forskellige korn og bygmalt.
Er det nødvendigt
- - majskorn (8 kg)
- - hvedemel (0,5 kg)
- - rugmel (0,5 kg)
- - kogt vand (30 l)
- - færdigbygget bygmalt (7 kg)
- - alkoholgær eller whiskygær (100 g)
- - bark af egetræ eller savsmuld af egetræ (flere håndfulde)
- - aktivt kul til filteret.
Instruktioner
Trin 1
Forbered alle de nødvendige ingredienser til mosten. Skræl majsen af: Lirk den første række kerner på kolben med spidsen af en kniv, så kan du hurtigt skrælle resten af rækkerne. Placer majsen i en passende beholder (stor emaljekande eller tank), bland den med hvede og rugmel og dæk med kogt vand. Kog blandingen og lad den simre over svag varme i fem timer under konstant omrøring.
Trin 2
Sluk for komfuret og pakk opvaskene med frottéhåndklæder eller en dyne. Lad urten køle ned til 40 ° C. Bygsmalt og spiritusgær kan nu tilsættes kornblandingen. Færdig gæret malt sælges nu i nogle supermarkeder, onlinebutikker og undertiden forretninger på bryggerier. I stedet for alkohol kan du bruge speciel turbo gær til whiskyfremstilling, som indeholder enzymer og salte til at fodre svampene.
Trin 3
Rør urten så grundigt som muligt og lad den gærde i en krukke eller en glasflaske. Vælg et varmt sted væk fra direkte sollys, uden pludselige temperatursvingninger. For at frigive kuldioxid skal du trække en handske med en gennemboret finger over toppen af gæringstanken eller installere en vandforsegling. Rør urten dagligt. Efter en uge skal du smage moset - det skal være lidt bittert.
Trin 4
Destiller kornmosen på en måneskin, og destiller den derefter igen. Filtrer den færdige måneskin gennem et lag med rent stryget gasbind, bomuldsuld og knust aktivt kul (du kan købe det på ethvert apotek).
Trin 5
Vælg en ren beholder til din raffinerede alkoholholdige drik. Det er godt, hvis du har en egetønde på din gård. For at give whiskyen sin karakteristiske farve og aroma, anbefales det at bruge mindst eget savsmuld eller egebark. Skyl råmaterialerne, tør dem og læg bunden af glasflasker med dem (hvis der ikke er nogen tønde). Hæld alkohol i beholdere og forsegl tæt.
Trin 6
Sug whiskyen i blød på et køligt, mørkt sted (ideelt i en tør kælder) i mindst et år. Filtrer drikken gennem en fin sigte eller cheesecloth inden brug. Server whisky på is eller pre-chill.
