Stegning er stadig den mest populære måde at tilberede fisk på, men ernæringseksperter bliver aldrig trætte af at minde dig om, at kogt eller bagt fisk er den sundeste. Pelengas er ligesom en havfisk med meget få knogler ideel til bagning. Derudover kan hun i denne form dekorere ethvert festbord.
Er det nødvendigt
-
- pelengas friske
- ikke renset - 1,5 kg;
- courgette - 2 stykker;
- gulerødder - 2 stykker;
- løg - 1 stykke
- hvidløg - 2 fedter
- hvidvin
- tør - 1 glas;
- olivenolie - 4 spsk;
- friske urter
- tørre urter;
- salt
- krydderi.
Instruktioner
Trin 1
Skræl fisken, fjern gællerne, afskær finnerne med en saks. Langs ryggen (langs ryggen) fra hoved til hale, lav et dybt snit på begge sider af ribbenene. Brug kulinarisk saks til at skære ribbenbenene forsigtigt af og fjerne ryggen fra fisken. Spred det ud, fjern indvoldene, skyl og træk ribbenbenene ud med en pincet eller adskill dem med en kniv fra kødlaget. Salt salt indersiden og ydersiden af slagtekroppen.
Trin 2
Skræl zucchini og gulerødder, skær dem i små stykker. Skær løg i halv ringe. Varm olivenolie i en stegepande, steg et par hvidløgsfed knust med den flade side af en kniv i den. Når hvidløg er brunet, skal du fjerne den fra gryden. Sæt løg, steg det indtil det er gennemsigtigt.
Trin 3
Tilsæt courgette og gulerødder i gryden, salt og peber dem, drys med tørre urter - rosmarin, basilikum, oregano. Steg, omrør lidt, hæld vinen i, lad den simre let under låget. Tilsæt derefter finhakket friske urter. Bland alt, fjern det fra varmen.
Trin 4
Sæt grøntsagspåfyldningen i maven, fold fisken i halvdelen og pres fast langs ryggen. Du kan binde slagtekroppen eller hugge den af med tandstikkere, men den falder alligevel ikke sammen. Sæt fisken på et smurt bageplade, hæld også olie ovenpå og anbring den i ovnen, forvarmet til 200 ° C i en halv time.
Trin 5
Placer fisken på et stort fad, pynt med grøntsager og urter. Det kan skæres i portioner, når det serveres. Og da der næsten ikke er nogen knogler i det, vil det ikke være svært at gøre dette.
