Fastetiden er den strengeste og længste af alle faste. Kostrestriktioner gælder for alle animalske produkter. I løbet af fasten er der dog to undtagelser for fisk og en gang for fiskeæg.
Fastetider
Det er ikke for ingenting, at Great Lent populært kaldes streng. Gennem betydelige begrænsninger renser troende kroppen og beroliger ånden. Fasten varer 7 uger, som hver især er dedikeret til mindet om en af de hellige i den russisk-ortodokse kirke. Den sværeste uge er den sidste før påske. Det kaldes Holy Week. I denne uge gennemgår de, der faste, de mest alvorlige vanskeligheder, modtager fællesskab og omvender sig fra deres synder.
I hele fastetiden er såkaldt short food forbudt, det vil sige animalske produkter, herunder kød, pølser, fisk, fisk og skaldyr, hvidt brød, bagværk, mayonnaise, æg, mejeriprodukter og stærk alkohol. Listen over produkter, der er tilladt til forbrug, inkluderer frugt, grøntsager, tørret frugt, surkål, syltede agurker og marinader, svampe, bælgfrugter, nødder, korn i vand uden olie, gelé, frugtdrikke, frugtdrikke, te, kvass.
Mandag, onsdag og fredag er tørre dage, hvor det kun er tilladt at spise rå mad. Du kan ikke engang fylde mad med vegetabilsk olie. Og tirsdag og torsdag er mad tilladt kogt, bagt og stuet, men heller ikke krydret med olie. I weekenden laves aflad til vegetabilsk olie og druevin.
Alle ovenstående regler henviser til kanonerne i kirkens regler. Der er dog også undtagelser. Små børn, gravide og ammende kvinder og ældre troende er undtaget fra at faste. Mennesker, der lider af visse sygdomme, især dem, der er relateret til mave-tarmkanalen, bør konsultere en præst, der vil beslutte om mulig aflad eller afvisning af at faste.
Fiskekaviar i den store fastetids dage
Selvom fisk og fiskeprodukter er på den forbudte liste, er der nogle undtagelser for denne fødevarekategori. For eksempel er det tilladt at spise fisk på kirkedagens dage - på bebudelsen og ved Herrens indtræden i Jerusalem eller palmesøndag, som det almindeligvis kaldes. Hvad angår fiskekaviar, er det kun tilladt på Lazarev lørdag. På denne dag husker kirken, hvordan Lazarus blev oprejst fra de døde. Og fiskekaviar er et symbol på ferien, da det repræsenterer livets fortsættelse. Tilladt forbrug af rød og sort kaviar såvel som kaviar af kommerciel fisk - pollock, lodde, torsk, sild, lyserød laks.
Ved at drage fordel af afslapningen kan du forkæle dig selv med forskellige kaviaretter: pastasalat, avocado og rød kaviar; syltet kaviar med kogte kartofler og løg osv. Og koger du tyk semuljegrød og blander den med finhakket løg og dunket fiskekaviar, får du en enkel og lækker pate. Det kan spredes på brunt brød ved at placere et stykke tomat ovenpå. For en person, der begrænser sig fuldt ud i fasten, bliver en sådan sandwich en rigtig fest.
