En tre-liters glasbeholder er den mest egnede beholder til syltning af kål. Faktum er, at beholderens materiale er egnet til proceduren, og dens størrelse giver dig mulighed for at opbevare produktet i lejligheden (og derefter i køleskabet) uden nogen særlig ulempe.
For at syltede kål i en tre-liters krukke skal du vide, hvor mange produkter der kræves til proceduren. Faktum er, at syltede agurk til sidst viser sig at være velsmagende og opbevares i lang tid, du skal først overholde en bestemt opskrift og for det andet at fylde krukken helt (det andet punkt giver dig mulighed for at sikre, at kålen er under undertrykkelse derfor hakkede grøntsager, når surdej altid vil være i saltlage og ikke tørrer ud).
Nu for ingredienserne selv. For en tre liters krukke er 2-3 kg kål nok. Hvorfor er vægten så forskellig? Ja, fordi det hele afhænger af metoden til makulering - jo større grøntsagen er hakket, jo mindre passer den i krukken, da store stykker ikke er stemplet godt nok.
Gulerødder og salt - mængden af disse ingredienser kan variere, hver husmor har sin egen opskrift. Men hvis vi taler om gennemsnitsværdier, er 60 gram salt (lidt mere end to spiseskefulde) og 150 gram gulerødder (et par mellemstore rodfrugter) nok til en 3-liters krukke. Det menes, at kål lærer det mest lækre, hvis du lægger salt i 2% af vægten af kål og gulerødder - 5%. Men hvis du elsker gulerødder og for salt mad, kan disse ingredienser øges lidt, men du bør ikke overdrive det, for med langvarig opbevaring kan kål ændre sin smag ikke til det bedre. Generelt set er gulerødder en valgfri ingrediens, når man sylter kål (det påvirker farven mere), men mængden af salt kan bestemmes efter smag, for i sidste ende skal kålen revet med salt være lidt saltere end en almindelig salat.
