Honningsvampe er vidunderlige og meget velsmagende svampe. Du skal dog være forsigtig, når du indsamler dem. Der er hyppige tilfælde, hvor uerfarne svampeplukkere forveksler dem med de såkaldte "falske" svampe. Falske svampe ligner meget ægte svampe og vokser ofte med dem bogstaveligt talt side om side. Men ligheden er kun overfladisk: du kan alvorligt forgive dig selv med en falsk indikator. Derfor, så svampejagtturen ikke ender med at mislykkes, skal du kende et par enkle regler, der giver dig mulighed for at skelne mellem spiselige svampe og uspiselige.
Instruktioner
Trin 1
Det første og mest bemærkelsesværdige tegn på en ægte svamp er en karakteristisk kant eller ring omkring benet lige under hætten. Falsk honning agarics har ikke sådan en ring. Hvis du er i tvivl, eller hvis fælgen ikke tydeligt manifesteres, bør sådanne svampe omgåes: den første regel for en svampevælger er ikke at tage en tvivlsom svamp.
Trin 2
Det andet tegn at passe på er farvning. En ægte honningsvamp ser normalt ikke iøjnefaldende ud, dens hætte er farvet lysebrun eller brun, ofte er mørkebrun eller kaffeflekker på hætten. Honningsvampen er forklædt, tiltrækker ikke for meget opmærksomhed på sig selv, for at finde den skal du prøve. Falsk honningsvamp er meget lysere. Den har en gul, citron eller rødlig farve. Familier med falske honningplanter er synlige fra en temmelig stor afstand, og det er deres synlighed for svampeplukkeren, der er en god grund til at være forsigtig. Vægte eller pletter, der ligner ægte honningsvampe, findes ikke i falske svampe. Deres hætte er normalt glat og ofte skinnende.
Trin 3
For mere selvtillid kan du lugte svampen, der har rejst tvivl. Ægte honningsvampe afgiver en lækker svampelugt. Falsk svamp lugter af jord og fugt.
Trin 4
Falske svampe smager anderledes end de rigtige. De fleste falske honningplanter har en karakteristisk bitterhed i deres smag. For at føle det behøver svampen ikke at blive steget eller kogt. Det er nok at tygge et stykke rå svampe. Når du føler bitterhed, skal du straks spytte den ud og skylle munden: selvom ikke alle typer falske svampe er giftige, er der stadig ingen grund til at risikere.
Trin 5
En anden forskel mellem ægte og falske aldre er sporenes farve. Dette er svampens "frø", der ligger mellem pladerne under hætten og normalt spildes ud, hvis du ryster svampen med din håndflade under hætten. Sporer af ægte honningdug er lette, fra beige til hvide. Falske svampesporer er sandsynligvis mørke, mursten til lilla.
