Svampe er en særlig organisme, isoleret som en separat art. Svampe er et meget sundt produkt. De indeholder en masse aminosyrer, proteiner, antioxidanter og også en stor mængde vitaminer. Derudover har alle deres nyttige egenskaber evnen til at vare ved selv langvarig varmebehandling og tørring. Men ud over massen af nyttige kvaliteter kan svampe også medføre en betydelig fare, være giftige. Mange uspiselige svampe ligner meget spiselige svampe, men de har også forskelle.
Instruktioner
Trin 1
Bleg svampestol er meget lig champignon. Du kan skelne ved benet, som normalt er langt med en afrundet forlængelse i bunden. Også på benet, tættere på hætten, er der en ret mærkbar nederdel. Du kan også finde et nederdel i champignon, men det er meget mindre og tyndere end en paddestol, mere som en tynd film. En paddehattehue kan ikke kun være hvid, men også lysegrøn eller endda gulgrøn, i midten er farven normalt mørkere end ved kanterne. Pladerne under hætten på paddestolen er hvide, mens de i champignon er lyserøde eller endda brune. Hvis paddestolen er brudt, vil den have et hvidt kød uden smag og lugt.
Trin 2
Champignon er også lidt som en stinkende fluesvamp. Denne type svampe har en konisk ren hvid hætte, dens stilk tykkes jævnt mod bunden, nederdelen er hvid. Men det vigtigste ved denne svamp er den ubehagelige lugt af papirmasse, der straks vises, hvis denne svamp er brudt.
Trin 3
I en ung alder kan du forveksle patuyardfibre med champignon. Denne svamp vokser udelukkende i nåleskove. Hætten og benet på denne unge svamp er hvid, men i modsætning til champignon har hætten en konisk form, og benet ved basen er som det hævet. En voksen svampe adskiller sig meget fra en champignon, dens hætte retter sig, men den får selv en strågul farve (nogle gange, hvis svampen allerede er gammel, kan farven være rødlig).
Trin 4
Rød champignon ligner meget almindelig champignon. Du kan kun skelne det ved at bryde det, det har en ubehagelig lugt (ligner carbolsyre) og en gullig farve ved pausen.
Trin 5
Den grønne paddestol kan forveksles med russula. Forskellen her er benet. I russula udvider den sig ikke mod bunden og har ikke fælge.
Trin 6
Falsk hagtorn er svovlegul, som navnet antyder, kan det let forveksles med honningsvamp. Dets vigtigste kendetegn er pladernes farve under hætten. En yngre svamp har grå-gule plader, som derefter, når svampen vokser, bliver grønlige.
Trin 7
Voksagtig taler har i modsætning til de fleste giftige svampe en behagelig smag og lugt. Du kan møde hende i blandede eller nåletræskove, i sensommeren eller det tidlige efterår. Du kan skelne den fra en spiselig svamp ved pladerne under hætten, de går til benet.
Trin 8
Galden og den sataniske svampe ligner meget boletus-svampen. Du kan skelne dem ved undersiden af hætten, i boletus er den hvid eller let gullig og i den gule eller sataniske svampe, engangs eller rød. Svampen kan også brydes, hvis dens farve ikke ændres, er den en spiselig boletus, hvis papirmassen bliver rød og derefter bliver sort, så er dette en giftig svamp.
Trin 9
De fleste fluesvampe (brune, røde, gule, grønne) er også giftige svampe. Men heldigvis er disse svampe meget lette at skelne mellem. Som regel har deres hætte en ret lys farve, men det vigtigste er, at enhver fluesvamp har karakteristiske hvide flager på hætten. Deres ben, som mange andre uspiselige svampe, udvider sig til bunden og har et nederdel tættere på hætten.
