Grøntsager i dej er mange husmødres yndlingsret. For at forberede det kræves ingen specielle færdigheder og materialomkostninger. Et stort plus af sådanne retter er, at du kan bruge alle tilgængelige grøntsager.
Øl dej
For at forberede det har du brug for:
- øl - 1/2 glas
- mel - 3/4 kop;
- æg - 1 stykke
- salt og krydderier efter smag
- vegetabilsk olie til stegning.
For at forberede dejen skal du slå ægget i en skål, tilsæt en knivspids fint salt, eventuelle krydderier og slå med en gaffel eller piskeris. Hæld ølen i en tynd strøm uden at ophøre med at piske. Sigt melet og tilsæt det til æg-ølblandingen i små portioner, der skal ikke være klumper. I konsistens skal dejen være lidt tykkere end pandekagedejen.
Champignons i øldej
Mine svampe, let tørre, hvis de er meget store, skåret i halve eller i kvartaler.
Hæld solsikkeolie i en dyb stegepande og kog den næsten. Vi trækker champignonerne på en gaffel og dypper dem i dej (du kan gøre det med dine hænder) og lægger dem straks i kogende olie. Steg svampene, indtil de er møre. Dette tager normalt 10-15 minutter. Hvis der er frygt for, at svampene ikke stegtes, kan du først koge dem i et par minutter.
Kartofler i dej
Ud over kartofler kan du bruge rødbeder, små gulerødder, blomkål osv. Vi vasker grøntsagerne, skræller og koger indtil de er møre. Skær kartoflerne og rødbederne i skiver, ca. 1 cm tykke (skær gulerødderne i længderetningen, adskill blomkålen i koeder). Dyp grøntsager i dejen og steg, indtil de er sprøde. Derefter spreder vi grøntsagerne på en serviet for at fjerne overskydende fedt.
