Oversat fra sanskrit betyder navnet på denne vidunderlige plante "hornet rod". Ingefær er blevet brugt af mennesker i århundreder og er inkluderet i mange traditionelle opskrifter. På grund af dets helbredende egenskaber bruges ingefærrod også som medicin.
Ingefærrot er naturens mest værdifulde gave, en af de mest populære krydderier i verdens madlavning. Næsten alle kender dens aroma og pikante smag. Ingefær bruges frisk, dåse og tørret. For at forbedre de gavnlige egenskaber bruges det ofte i kombination med andre krydderier og urter: mynte, citronmelisse, kardemomme, muskatnød. Ingefær passer godt til citron og honning.
Selv i det antikke Grækenland blev ingefærrod brugt som krydderi til fremstilling af brød. I middelalderens Europa blev dette krydderi drysset med kødretter, tilsat syltetøj, tilsat vin og øl.
I Japan syltes ingefærrot og serveres med ris og fisk. Siden oldtiden har det russiske køkken brugt ingefær som tilsætningsstof i kompotter, kvass, sbitni, likører, likører og mos. Tørrodspulver blev tilsat kager, boller, honningkager og honningkager.
I mange lande bruges denne plante som tilsætningsstof i saucer, pickles til konserves. Ingefær er populær i dessertretter - buddinger, syltetøj, mus, gelé. Araberne fremstiller kandiserede frugter og marmelade af ingefær. I landene i Sydøstasien tørres stykker ingefærrot, dyppes i tyk sukkersirup eller hældes over med chokolade.
Ingefær tilsættes, når man styk kød og fjerkræ, 15-20 minutter før afslutningen af madlavningen. Dette krydderi giver en subtil smag til supper - grøntsager, kød og endda frugt. Roden giver en meget behagelig smag til stegt svinekød og ristet and, kødet bliver aromatisk og blødt. Det er en fantastisk tilføjelse til svampe og ost. Ingefæreddike er meget populær i det kinesiske køkken.
Dette produkt bruges almindeligvis som varm eller kølet te. For at forberede det skal du lægge 10-15 tynde skiver ingefærrod i en almindelig tekande og hæld kogende vand over det. Efter 15 minutter opnås en værdifuld og velsmagende medicinsk drink. Du kan tilføje noget kanel, anis, honning eller citronskal til din ingefærte.
I det europæiske køkken anvendes roden stadig i alkoholindustrien og brygning - engelsk ingefærøl er kendt over hele verden. Der produceres også ingefærvin, ingefærvodka og bitter ingefærlikører. Det er længe blevet tilføjet til slag.
Det er meget vigtigt, at brugen af ingefær ikke har kontraindikationer, det er nyttigt selv for gravide og ammende kvinder.
