Naturlig sojasovs er gavnlig for helbredet - det forbedrer blodcirkulationen, bremser aldringsprocessen, indeholder aminosyrer og mineraler. Ved madlavning kombineres sojasovs med næsten alle fødevarer og bruges også som et alternativ til salt.
Er det nødvendigt
-
- Til svampesauce:
- 700 g svampe
- 2 spsk. skeer sojasovs;
- 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- 1 kop tung fløde
- Til honning sennepsauce:
- 60 g sennep;
- 2 spsk. skeer sojasovs;
- 80 g honning
- 1 løg
- 2 teskefulde finhakket ingefærrod.
- Til teriyaki sauce:
- 0,5 kopper sojasovs;
- 2 spsk. spiseskefulde sukker;
- 100 g grønne løg;
- 2 spsk. skeer af honning;
- 2 appelsiner;
- 3 fed hvidløg;
- 2 teskefulde ristede sesamfrø;
- 2 spsk. spiseskefulde fint revet ingefærrod.
Instruktioner
Trin 1
Brug sojasovs som en uafhængig krydderi til grøntsager eller fisk. Server det til bordet i specielle skåle og dypp hvert stykke i sauce. Til disse formål er en let sauce bedre egnet, som har en lettere aroma og struktur. Denne lette sauce er også ideel til salatdressing. Server den mørke sauce med kødet. Det har en rig aroma, lys smag, tyk konsistens. Brug den til at lave kødmarinader.
Trin 2
Forbered andre saucer baseret på sojasovs, såsom sennep eller svampesauce - disse er de mest almindelige muligheder. Til svampesauce skæres svampene i tynde skiver og sauter dem i vegetabilsk olie. Tilsæt derefter sojasovs, fløde og lad det simre i ca. 3 til 5 minutter, indtil det er fortykket. Server svampesauce med pasta eller ris. Til sennepsauce skal du hugge løgene fint. Bland det grundigt med sennep, sojasovs, ingefær og honning. Krydre salater med denne sauce eller server det med kød. Tilsæt sojasovs til bouillon. Det vil tilføje en krydret smag til svampe, kød, fiskesupper.
Trin 3
Kryd sojasovsen med en række krydderier og urter efter smag - kanel, ingefær, hvidløg, anis. Tilsæt honning, tomatpuré, strimlet kyllingelever, finhakket rejer, sesam- eller sennepsolie, citronsaft, eddike eller vin til sojasovsen. Hæld den tilberedte skål med denne sojasovs med tilsætningsstoffer inden servering. Kombiner sojasovs, dild, creme fraiche eller majones og server med dumplings.
Trin 4
Brug sojasovs til marinering med kød eller fisk. Den mest berømte sådan marinade er teriyaki sauce. Hak den grønne løg fint og press saften ud af appelsinerne. Kombiner sojasovs, sukker, løg, appelsinjuice, ingefær, hvidløg, sesam og honning. Tilsæt sesamolie. Mariner fjerkræ, oksekød eller fisk i 2 til 4 timer i teriyaki sauce, grill dem derefter. Skålen vil være dækket af en appetitlig glasurskorpe.
