Asiater betragter sojasovs som kongen af jordiske krydderier. Og de har helt ret: sauce er faktisk et unikt krydderi, der passer godt til kød, ris og endda is.
Instruktioner
Trin 1
Sojasovs er en ægte kinesisk langlever! Det er allerede over to og et halvt tusind år gammelt.
Trin 2
Alsidighed er den vigtigste kvalitet af sojasovs, så elsket af japanerne. De bruger det i stedet for olie, salt og mayonnaise.
Trin 3
Mellemnavnet for sojasovs er "orientalsk ketchup". I asiatiske lande tæller den samme skål med og uden krydderier som to.
Trin 4
I 1908 patenterede sojasovs sin base umami-smag kaldet naturlig mononatriumglutamat.
Trin 5
Hvert år er der omkring syv liter sojasovs pr. Indbygger i Japan.
Trin 6
Det ser ud til, at det er en enkel og nem opgave at fremstille sojasovs. Det tager dog godt seks måneder!
Trin 7
Overraskende nok er det en kendsgerning - næsten enhver underart af sojasovs indeholder flere procent alkohol i dets sammensætning. Dette forhindrer dem i hurtigt at blive forværret.
Trin 8
Sojasovs har en meget gavnlig virkning på kroppen. For eksempel forbedres blodcirkulationen 2 timer efter indtagelse.
Trin 9
Sojasovs er førende inden for mængden af antioxidanter i sammensætningen. Det er 10 gange foran rødvin og 150 gange foran C-vitamin.
Trin 10
Sojasovs er kolesterolfri og lav i kalorier.
