Det vides om den positive virkning af ingefær på immunsystemet og menneskets velbefindende. Men denne mad har også negative sider, så du skal vide, hvordan man spiser ingefær korrekt.
Nyttige egenskaber ved ingefær
Først skal du finde ud af, hvad ingefær er. Det fulde navn på denne plante er medicinsk ingefær, nogle gange kaldes det apotek. Det er en flerårig urt. Det er ikke stilken af ingefær og ikke dens frugter, der bruges til mad, men jordstænglen. Det er det, der indeholder mange æteriske olier, der giver produktet en ejendommelig lugt og smag.
Ingefærrods kemiske sammensætning er meget rig. Det unikke stof, der giver planten en så krydret smag, kaldes gingerol. Denne olie har de stærkeste antibakterielle og desinficerende egenskaber. På trods af det høje indhold af naturlige olier er planten lav i kalorier - kun 80 kalorier pr. 100 gram.
C-vitamin indtager et særligt sted blandt alle vitaminer, fordi det er han, der hjælper med at styrke immunforsvaret og bekæmpe infektioner. Dens indhold i jordstænglen er 5 mg pr. 100 gram produkt. Derudover indeholder ingefær en række B-vitaminer til at hjælpe nervesystemet med B4-niveauer så høje som 29 mg. Blandt mikro- og makroelementerne når kalium, calcium, magnesium og natrium det højeste indhold pr. 100 gram.
Kontraindikationer
Ingefærrot og produkter, der indeholder det, må under ingen omstændigheder indtages på tom mave. Den opvarmende og brændende virkning af æteriske olier kan spille et trick på en tom mave-tarmkanal, hvilket fører til helbredsproblemer. Du kan ikke inkludere ingefær i kosten til mennesker med gastrointestinale sygdomme: mavesår, gastritis. Første gang du bruger ingefær, skal du være forsigtig, da allergiske reaktioner er mulige.
Sød ingefærte kan øge blodtrykket, så folk med hypertension og andre sygdomme i hjertesystemet bør drikke det med forsigtighed. Det er bedre at konsultere en læge inden brug.
Sådan forbruges ingefær
Den mest populære måde at forbruge ingefærrod på er at føje det til forskellige drinks. Det kan bruges til at brygge en varm, opvarmende te, ideel til vinteraftener eller en kold forfriskende limonade om sommeren.
Tørret jorden ingefær findes ofte i butikshylderne. Som sådan føjes det til bagværk, ofte til de berømte honningkager, der traditionelt er klargjort til jul.
Ingefær laver en lækker marmelade. Du kan kun tilberede det fra jordstænglen, eller du kan tilføje appelsiner eller andre frugter til det, så bliver smagen lidt blødere og endnu smagere.
Elskere af sushi og ruller ved, at ingefær marineret i eddike og sukker traditionelt serveres med disse retter. I denne form spises den for at afbryde smagen fra den forrige rulle og fuldt ud opleve den næste smag og aroma.
Ingefær er således et alsidigt produkt, der hjælper med at diversificere din kost både vinter og sommer. Der er mange muligheder for tilberedning, men glem ikke forholdsregler og misbrug ikke dette lægemiddel.
